image
stringlengths 241
241
| title
stringlengths 2
20
| descriotion
stringlengths 2
68
⌀ | cooking_time
stringclasses 10
values | author
stringlengths 1
16
| url
stringlengths 31
31
| servings
int64 1
10
⌀ | ingredients
listlengths 1
25
| steps
stringlengths 2
3.17k
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453101%2Fdece7c549bd157c7.jpg&width=200 | 黑芝麻饅頭（減醣版） | 大部分的食譜都是用中筋麵粉做饅頭，但我嘗試使用低筋麵粉，也是有成功的！這個配方試做了三次，淡淡清香，不甜膩 | null | 止水 | https://icook.tw/recipes/453101 | null | [
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "水",
"unit": "200克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "11克"
},
{
"name": "酵母粉",
"unit": "3克"
},
{
"name": "芝麻粉",
"unit": "35克"
},
{
"name": "葵花油",
"unit": "3克"
}
] | 1. 全部食材攪一攪，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，低溫發酵12小時
詳細順序
1.準備一個碗，加入水、酵母、糖攪一攪
2.另一個碗加入麵粉、鹽、芝麻粉攪一攪
3.將步驟一的水，分三次倒入裝有麵粉的碗，攪到麵糰成形後再加入油，繼續揉
2. 發酵完成，麵糰變大
（剛從冷藏拿出來，可以在室溫先靜置30分鐘，不然太冰，也不好用手揉麵團）
3. 桿麵糰
詳細步驟
1.用手按摩麵糰排氣
2.來回桿成一大片後，摺疊回圓形麵糰，再靜置20分鐘
3.再次桿成一大片
4. 放自己喜歡的配料（或不加料）
5. 捲起來
6. 切成喜歡的大小，放30分鐘，再次發酵變大
（可以放室溫下，也可以放進微波爐，同時旁邊放一杯熱水，一樣靜置30分鐘）
7. 放電鍋蒸10分鐘，再夾一根筷子開一個小縫燜5分鐘（夾一層布，避免水蒸氣低到饅頭上，使饅頭變形）
8. 出爐！左邊蒸完的饅頭，明顯比右邊還沒蒸的麵糰大
9. 這次做了原味芝麻饅頭、蔓越莓、起司饅頭 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453100%2F5413e2a921949f2b.jpg&width=200 | 古早味鯖魚罐頭炒高麗菜 | 這道菜式的主要食材包括高麗菜和古早味鯖魚罐頭，它們的結合帶有濃濃家鄉味。豐富的維生素和纖維，具有美味的風味。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453100 | 3 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "鯖魚罐頭",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "些許"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "辣椒粉（可略）",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "香油（可略）",
"unit": "些許"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "些許"
}
] | 1. 中火熱油鍋下蒜末炒香
2. 加入鯖魚罐頭
3. 將魚用鏟子壓碎
較易分散菜中
4. 放入高麗菜加入鹽巴拌炒至高麗菜軟化並上色
5. 倒入香油攪拌均勻
6. 盛盤撒上白芝麻 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453099%2Faa03e468d537b1a8.jpg&width=200 | 橙香蘆筍鴨肉 | 這道料理有豐富的草酸、維生素C和葉酸，蘆筍是一種高纖維和低卡路里的蔬菜。鴨肉則帶有濃厚的肉味，佐以柳橙香氣增添鮮味。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453099 | 3 | [
{
"name": "好市多鴨肉",
"unit": "1個"
},
{
"name": "蘆筍",
"unit": "1把"
},
{
"name": "柳橙",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "巴薩米克醋",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 鴨肉切片放入容器，
取一顆柳橙擠汁醃製
約1-2小時（最短30分）
2. 乾鍋中小火放入醃製的鴨肉
3. 鴨肉表皮微變色後
放入蘆筍
4. 擠入1顆量的柳橙汁，鍋中攪拌均勻
5. 一顆擠汁至碗中加入太白粉攪拌均勻
6. 將加入太白粉柳橙水拌炒至濃稠
加入巴薩米克醋拌炒
7. 蘆筍熟透即可盛盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453098%2Fee24041041347516.jpg&width=200 | 蒜炒菜心 | 這道料理主要是以菜心為主要食材，搭配了大蒜和其他調味料，味道清淡怡人，十分開胃可口。除了味道之外，菜心礙於富含維生素C、胡蘿蔔素及... | 15 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453098 | 3 | [
{
"name": "菜心",
"unit": "2根"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 將菜心外皮刨掉，白白的纖維都要刨掉呦
2. 菜心斜切片
3. 中火熱油鍋下蒜末炒香後
加入1米杯水煮開
4. 將菜心加入鍋
中大火煮開
5. 蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘，中途加鹽巴拌炒均勻
6. 菜心熟透即可盛盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453097%2Fe0db3ba7c1c52daa.jpg&width=200 | 牛肝菌醬雞胸義大利寬扁麵 | 剛好買到好市多即期的牛肝菌菇醬，一大罐50元，用剩的冰冷凍繼續用！
這道料理使用富含蛋白質的雞胸肉搭配美味的牛肝菌醬，再加上義大利... | 30 分鐘 | 陽陽 | https://icook.tw/recipes/453097 | 4 | [
{
"name": "義大利麵",
"unit": "2把"
},
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "洋菇",
"unit": "50克"
},
{
"name": "牛肝菌菇醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "調味料",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鯷魚",
"unit": "適量"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "10克"
}
] | 1. 雞胸肉切片以鹽水淹漬至少4小時
2. 鍋中加油，鍋熱加入蒜頭、洋蔥、鯷魚爆香
3. 加入雞胸、洋菇（切片）繼續煎
4. 加入牛肝菌菇醬繼續翻炒至香氣四溢
5. 加入奶油、鮮奶油、牛奶調整至喜歡的濃稠度
6. 另外起鍋燒水，等水滾煮義大利麵10分鐘
7. 撈起義大利麵瀝水，放入醬汁中拌炒2分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453096%2F88be38049f4fa559.jpg&width=200 | 電鍋 玉米紅棗山藥排骨湯（一鍋到底） | 簡易方便的湯品，電鍋 玉米紅棗山藥排骨湯是充滿營養價值的湯品，含有豐富的蛋白質、鈣質、鐵質和維生素等。它的口感清淡，讓人一口接一口。 | 20 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453096 | 3 | [
{
"name": "山藥",
"unit": "1條"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "6塊"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "1條"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "些許"
}
] | 1. 1.山藥刨皮切成小塊
2.玉米切塊
3.排骨過流水洗淨
1、2、3與紅棗加入鍋中
加生飲水淹過食材
放入電鍋，外鍋加2米杯水
彈起後加鹽巴調味即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453095%2F356ae16e6ab786bb.jpg&width=200 | 清蒸烏格魚（黑鯛） | 清蒸烏格魚（黑鯛）是一道以新鮮烏格魚為主要食材，經過清蒸後保留了魚的鮮甜美味。配以鮮甜湯汁增加了口感，同時也提供了豐富的營養價值。 | 20 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453095 | 2 | [
{
"name": "烏格魚（黑鯛）",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "辣椒絲",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蔥絲",
"unit": "3根"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 蔥絲：用刀叉將蔥段劃開，泡水備用薑切片後切絲
2. 1.魚面劃刀
2.將蔥絲、薑絲辣椒絲鋪於魚面上
3.將蒸魚醬汁攪拌均勻倒入魚上
3. 鍋中放水煮開放入蒸架
4. 將於放入蒸架上
蓋上鍋蓋，小火蒸10分鐘左右
5. 時間到後將一半的蔥絲鋪於魚上，淋上香油，在入鍋蒸個1分鐘即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453094%2F8b7a25b48ed3f9e0.jpg&width=200 | 韓式泡菜炒黑毛豬 | 韓式泡菜炒洋蔥黑毛豬是一道風味獨特的韓式料理，其中的洋蔥能提供豐富的維生素和礦物質，增添口感的清脆感。泡菜及黑毛豬則帶有微辣酸甜的風味。 | 15 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453094 | 3 | [
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "泡菜與汁",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "韓式辣椒粉（粗）",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑毛豬（或豬肉片）",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "些許"
}
] | 1. 洋蔥切片、黑毛豬過水略洗淨、其餘食材備用
2. 中火熱油鍋下豬肉拌炒
肉面變色後下洋蔥拌炒
3. 倒入泡菜汁與1匙水和1匙泡菜
（泡菜若不夠可依個人口味再加）
大火拌炒讓洋蔥略變透後轉中小火
4. 倒入辣椒粉與鹽巴拌炒均勻
5. 繞2圈香油與1匙泡菜拌炒約1分（此次到泡菜不宜煮太久才會有口感）
6. 熟透的食材盛盤後撒上白芝麻即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453093%2F7000798ad91ed661.jpg&width=200 | 蒜香冬菜大陸妹 | 這道菜的主要成分是冬菜，與蒜頭搭配後呈現出濃郁的香氣，不僅可口，還有豐富的營養價值。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453093 | 3 | [
{
"name": "大陸妹",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "冬菜",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 1.蒜頭切末
2.大陸妹過流水洗淨
2. 熱油鍋下蒜頭炒香後
倒入半杯水大火煮開
加入大陸妹拌炒
3. 大陸妹微軟後轉中火加入冬菜拌炒均勻約1分，不宜炒太久，冬菜會失去口感
4. 盛盤即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453039%2F34ad371835c223f3.jpg&width=200 | 明太子蛋捲 | 明太子蛋捲是一道以日式明太子調味的蛋捲，口感鹹香可口，蛋捲鬆軟，帶有明太子的特殊風味。其富含蛋白質和維生素，是一道營養豐富的料理。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453039 | 2 | [
{
"name": "明太子",
"unit": "1條"
},
{
"name": "蛋液",
"unit": "4顆"
}
] | 1. 蛋打成蛋液
2. 熱油鍋下蛋液把鍋面略鋪滿的量即可
3. 明太子的膜撕開，鋪在蛋液上
4. 蛋邊略捲時即可將蛋捲起將明太子包裹住，續倒入蛋液，ㄧ層一層捲，蛋捲才會厚實
5. 捲起後中小火滾動略煎3分鐘左右
6. 將明太子蛋捲切開
7. 盛盤即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453017%2F9279cef736a5ac14.jpg&width=200 | 無肉不歡｜黑胡椒風味豬腱肉 | 不想豬腱每次都是滷熟，嘗試先蒸後烤，成品氣味香、口感嫩，若喜歡重口味可將肉汁入鍋煮至濃稠搭配。 | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/453017 | null | [
{
"name": "豬腱肉",
"unit": "1條(約800克)"
},
{
"name": "黑胡椒醬",
"unit": "5大匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "冷開水",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鋁箔紙",
"unit": "約腱子肉3倍大"
}
] | 1. 豬腱肉泡冷開水半小時去血水，換水反覆泡2回，擦乾水抹少許鹽醃漬30分鐘。
2. 腱子肉放在鋁箔紙上，
調味料混和均勻塗抹在肉上，將鋁箔紙包裹好，冷藏醃漬一夜。
3. 電鍋外鍋加一杯水將豬腱肉蒸熟，開關跳起後不開蓋燜10分鐘。
燜肉同時，小烤箱預熱5分鐘。
4. 蒸過的豬腱放入烤箱，分段烘烤。
第一次：烤15分鐘、不開烤箱門燜10分鐘後取出；
5. 第二次：打開鋁箔紙倒出肉汁，將豬腱翻面後包好鋁箔紙，再入烤箱烤15分鐘、不開烤箱門燜10分鐘。
6. 第三次：打開鋁箔紙，將腱子肉每面烤3～5分鐘至全部上色。
7. 冷卻後即可切片裝盤。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453091%2F77728384dffa13d0.jpg&width=200 | 韓式麻藥雞蛋 | 喜歡韓式麻藥雞蛋的好味道，只要簡單的食材就能完成！
也可以使用半熟的溏心蛋，味道更是一極棒~
食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常... | 30 分鐘 | 幸福彤話 | https://icook.tw/recipes/453091 | 10 | [
{
"name": "水煮蛋",
"unit": "10~12 顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "7~10 瓣"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "2~3 支"
},
{
"name": "辣椒 1根或香辣粉",
"unit": "1/2大匙"
},
{
"name": "熟白芝麻粒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "200 g"
},
{
"name": "開水",
"unit": "200g"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "100g"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "芝麻油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "ANKOMN 旋轉氣密保鮮盒",
"unit": "1個"
}
] | 1. 洋蔥、蒜頭、蔥段使用攪拌機攪碎備用，
把水煮蛋放入保鮮盒中，放入攪碎的洋蔥、蒜頭、蔥段，
最後再加入醬汁調味料輕輕拌勻，讓每顆雞蛋都沾滿醬汁~
2.
3.
4.
5.
6.
7. 韓式麻藥雞蛋，微辣的口感，拌飯拌麵都好吃~
8.
9. 韓式麻藥蛋的醬汁，可以留下來炒肉片又是一道美味佳餚
10.
11. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453090%2Feb8d98181cea263c.jpg&width=200 | 【山藥糯米椒炒杏鮑菇】 | 糯米椒又稱青龍辣椒，一點都不辣，喜歡吃辣的朋友可以加點小辣椒，先將杏鮑菇切滾刀，山藥切條塊，把這三者簡單煸炒一下，變成一道的素食料... | 10 分鐘 | Aling Yin | https://icook.tw/recipes/453090 | 3 | [
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "6朵"
},
{
"name": "糯米椒",
"unit": "6條"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "100公克"
},
{
"name": "紅辣椒",
"unit": "2個"
}
] | 1. 1.先將杏鮑菇切滾刀後，加1匙油、用中火將杏鮑菇煸至金黃色。
2. 2.放入糯米椒，繼續翻炒，然後山藥塊放入，加半碗水、1大匙醬油、1茶匙鹽巴及1茶匙糖。
3. 3.繼續翻炒1分鐘，讓食材收汁後，山藥有點醬色，起鍋前放入紅色小辣椒。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453088%2F3c61874db7874a7b.jpg&width=200 | 懶人版「五更腸旺」白飯、啤酒不可少！！ | 好下飯的「五更腸旺」也好適合當下酒菜（笑）
用市售的酸菜火鍋底料就能簡單完成喔！！
Popo小日子FB：https://www.... | 10 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/453088 | 4 | [
{
"name": "好人家老壇酸菜火鍋底料",
"unit": "1包"
},
{
"name": "滷大腸及水血/豬血",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水及蔥段",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油、豆瓣醬",
"unit": "各1大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 簡單的材料們，因買不到豬血就用全聯買的水血。
2. 好人家老壇酸菜火鍋底料一盒包裝裡面有酸菜和湯底各一份，可以依照自己喜歡的味道斟酌使用非常方便。
3. 先熱油後炒香蔥段及酸菜。
4. 加入滷大腸跟水血略炒。
5. 倒入醬油、豆瓣醬及砂糖。
6. 底料包挖出兩大匙。
7. 加入適量水及底料包2大匙煮至滾即完成（可依個人口味調整鹹辣度）
8. 超懶人的「五更腸旺」香噴噴上桌！！
9. 每一口都吃得到滿滿酸菜，再加點豆腐跟冬粉就很像外面賣的小火鍋呢～味道真的很讚、超級下飯也很適合配啤酒喲！！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453087%2F4282c21bd436953a.jpg&width=200 | 薑汁燒肉 | 今天來分享一道一鍋到底，既簡單又下飯的“薑汁燒肉”，也是家裡常備的便當菜。
不囉嗦！開始做起來吧！ | 30 分鐘 | 烘培狠療癒 | https://icook.tw/recipes/453087 | 3 | [
{
"name": "洋蔥",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "梅花肉片",
"unit": "200克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "清酒",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "薑泥",
"unit": "25克"
},
{
"name": "蒜泥",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "水",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
}
] | 1. 洋蔥切片；將所有調味料食材（洋蔥＆梅花肉除外）至於碗中拌勻備用。
2. 取醬汁的三分之一來醃肉片10分鐘備用。
3. 起油鍋，倒入洋蔥炒至呈現半透明狀後，中間倒入醃製好的肉片，一起拌炒。
4. 肉炒熟後，加入剩餘的2/3的醬汁，再繼續拌炒至收汁。
#不用將醬汁全部收乾，要留一些醬汁，可淋在飯上，超級香超級下飯😋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453049%2Fb57cec9c40282015.jpg&width=200 | 莧菜銀魚羹｜銀髮老人食譜 好入口好營養 | 【阿文好煮藝_阿文老師上菜】
家中有牙口不好、食慾不振的長輩嗎？
如何讓高齡銀髮族「吃得下、吃得夠、吃得對」，
那一定要來試試看這... | 10 分鐘 | 鍋寶好食光 | https://icook.tw/recipes/453049 | 4 | [
{
"name": "莧菜",
"unit": "80g"
},
{
"name": "豆腐",
"unit": "400g"
},
{
"name": "銀芽",
"unit": "150g"
},
{
"name": "蝦仁(丁)",
"unit": "300g"
},
{
"name": "魩仔魚",
"unit": "30g"
},
{
"name": "海帶芽",
"unit": "5g"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "30g"
},
{
"name": "洋蔥(丁)",
"unit": "70g"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "3g"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "30g"
},
{
"name": "水",
"unit": "300ml"
},
{
"name": "油",
"unit": "25ml"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3g"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "30g"
},
{
"name": "香油",
"unit": "10ml"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1g"
},
{
"name": "水",
"unit": "30ml"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "30g"
}
] | 1. 將食材切丁至好入口、好咀嚼大小。
*食材不建議切得過細碎，會影響口感跟料理外觀所帶來的食慾感。
2. 鍋中放入油，爆香薑末、洋蔥丁。
3. 接著加入水、豆腐煮滾後，再加入莧菜、銀芽、蝦仁、吻仔魚、海帶芽、蔥，最後蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。
*如果要替換其他食材，各食材的烹調時間需注意。
4. 時間到後，加入米酒、胡椒粉、鹽巴、枸杞。
5. 最後加入勾芡水、香油即可裝盤。
*勾芡程度可視喜好增減。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452873%2Fafe41cb7fba2055d.jpg&width=200 | 焗烤通心粉｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/8ikTcbhVyno | 30 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452873 | 1 | [
{
"name": "通心粉",
"unit": "20g"
},
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "25g"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "25g"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "25g"
},
{
"name": "蘑菇罐頭",
"unit": "13g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "6g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白醬",
"unit": "3/4杯"
},
{
"name": "乳酪絲",
"unit": "20g"
}
] | 1. 通心粉煮熟
2. 除了通心粉、白醬及乳酪絲，其他放入耐熱容器中500w微波2分30秒，再倒入一半的白醬混合
3. 所有配料放入焗烤容器，還有剩下的白醬，最上面放乳酪絲
4. 放上高架烤盤，入爐內輸入No.86 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453065%2F507b814567ae88a3.jpg&width=200 | 【 紹興醉雞捲 】－年菜經典冷盤。 | 紹興酒的香味是這道菜的靈魂，搭配上枸杞的甜讓風味更佳。
是一道料理小白/新手也能輕易製作的冷盤系列，若家中有紅棗、當歸也可以加入增... | 45 分鐘 | 聿(ㄩˋ) U's 料理 | https://icook.tw/recipes/453065 | 4 | [
{
"name": "去骨雞腿",
"unit": "1～2隻"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "2 大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1 茶匙"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "200 c.c"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "50 c.c"
}
] | 1. 1.先將腳踝切除
2.在雞肉上劃刀(能更容易入味)
3.撒上鹽巴，並抓抹均勻
4.靜置10分鐘
2. 十分鐘後
1.倒入紹興酒
2.枸杞3.再倒入少許米酒後，幫雞肉按摩以助於入味的更快。
4.包上保鮮膜冰至冰箱等候至少1小時。
3. (醃好後，可以選擇使用鋁箔紙包或綿線捆綁)
1.鋪上鋁箔紙後放上雞腿，在肉上面放上一起醃漬的枸杞。
2.將肉捲捲捲～
3.用鋁箔紙包緊，或使用棉線綁緊。
(重點就是要捲緊不散開)
4.用鋁箔紙要特別注意兩側要捲緊。
4. 1. 捲緊後要壓好，以防蒸時散開。
2. 捲好後準備一個盤子，倒入一些醃肉的酒和枸杞。
3.放入鍋中蒸30分鐘(若雞腿是好事多那種較薄的，時間需要縮短喔～)
4.蒸好後放涼一些即可包起來冷藏至少一天。
(若蒸好的湯汁有雜質要記得清除乾淨)
5. 第二天取出拆開鋁箔紙或棉線，將醉雞捲切成想要的厚度就完成囉～
6. 簡單好上手的醉雞捲～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451146%2Fc23d8d67a38769ff.jpg&width=200 | 番茄燉馬鈴薯牛肋條 | 燉一鍋，配三碗飯！
這道菜是用番茄、馬鈴薯和牛肋條燉煮而成。番茄的酸味和牛肉的風味相得益彰，馬鈴薯則增加了整道菜的營養價值，含有豐... | 90 分鐘 | Rosie | https://icook.tw/recipes/451146 | null | [
{
"name": "牛肋條",
"unit": "750克"
},
{
"name": "牛番茄",
"unit": "2.3顆"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "2.3顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1.2顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "1根"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "4.5片"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1根"
},
{
"name": "番茄罐頭",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "3.4瓣"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "切一些"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "1.2片"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2.3大匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "慢慢加，憑感覺"
}
] | 1. ☀️主菜：
牛肋條切條（稍微用水燙過）番茄切塊洋蔥切塊馬鈴薯切塊
☀️配料：蒜末蒜拍碎蔥蒜薑
2. 先用牛肋條剪下來的油塊熱鍋
也可以補充一些橄欖油
3. 蒜頭薑片蒜放進去一起炒
4. 加入牛肋條一起翻炒
翻炒出香氣就ok
5. 加入蕃茄一起炒
6. 加入洋蔥塊一起炒
此時，可以加入醬油、醬油膏、糖一起炒
7. 加入蕃茄罐頭、蒜末、月桂葉
大概蓋過食材(不用完全蓋住，番茄會出水）
8. 紅蘿蔔與馬鈴薯切塊
9. 燉煮25-30分鐘後，
加入馬鈴薯跟紅蘿蔔一起燉煮，
燉煮15-20分鐘後關火！
悶20-30分鐘
10. 完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453084%2F657e14d4ecdd5ede.jpg&width=200 | 造型紅棗年糕 | null | null | 外交官人妻的思鄉菜 | https://icook.tw/recipes/453084 | null | [
{
"name": "糯米粉",
"unit": "180克"
},
{
"name": "紅棗去籽剪碎",
"unit": "80克"
},
{
"name": "黑糖或者紅糖",
"unit": "35克"
},
{
"name": "水",
"unit": "150克"
}
] | 1. 把所有的材料準備好，糯米粉、紅棗去籽剪碎，紅糖或者是黑糖和水攪拌均勻，我這一次用的是手工黑糖
2. 黑糖水跟糯米粉攪拌成團
3. 然後將紅棗倒進去麵糰裡繼續揉均勻，讓紅棗平均分布在麵團裡
4. 大概像這個樣子，如果麵糰太溼就加一點點糯米粉，如果麵糰太乾就加一點點水，基本上整個麵糰是不沾手的狀態
5. 大概38到40克一個小麵糰，可以有11個小麵團
6. 準備一點點糯米粉，把小麵糰放在裡面沾一下
7. 將沾了糯米粉那一面的小麵糰放進去模具裡面，另外也可以在模具的裡面刷一層薄薄的橄欖油，這樣子麵糰就不會黏在模具上了
8. 放一張饅頭紙或者是烘焙紙也可以，把年糕放在烘焙紙，上面壓出模型
9. 我沒有蒸鍋只有電鍋，所以我就在外鍋放了1.5杯水，只要電鍋跳起來以後就可以了
10. 顏色跟形狀都還蠻漂亮的
11. 有黑糖的香味，紅棗的甜味
預祝大家新年快樂！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453083%2Fd5ff66d3d202c6f0.jpg&width=200 | 自製蛋餃 | 製作蛋餃的過程中，感受到手指在柔軟的餃皮上舞動。每次將餡料巧妙地包進餃子裡，仿佛是在創造一個小小的美味驚喜。當熱鍋中蛋餃漸次變得金... | null | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/453083 | null | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "豬肉絞肉（80%瘦20%肥）",
"unit": "150g"
},
{
"name": "蔥碎",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "薑碎",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將豬絞肉加入所有的調味料拌勻，捏成25-30顆橢圓形肉丸（輕輕捏就行，不用捏很緊實）備用。
2. 將4顆蛋打成蛋液備用。
3. 取平底鍋加入一湯匙的蛋液，在蛋液上的1/2邊放上肉丸。
4. 將另一邊的蛋皮翻過來黏合，蛋餃食用前還會加入湯內煮熟所以不用煎到肉熟透喔，只要確認兩邊蛋皮有黏合即可。
5. 這份比例我做了28顆蛋餃。
剛剛煎完時滿屋都是雞蛋香味。
6. 自己做的蛋餃相較坊間販售的，蛋皮厚實、滿滿肉餡的蛋餃，瞧，好鼓呢！
7. 蛋餃是很好搭配的食材，像是煮火鍋、湯麵、或是湯都可以加入，不會有違合感。
我是在紅蘿蔔排骨湯中加入秀珍菇與蛋餃，即鮮甜又濃郁。
8. 滿滿肉餡的蛋餃。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F448033%2F9d8ba6dbba5ec452.jpg&width=200 | 英式豬肉卷 | 這個英式豬肉卷sausage rolls也可在星巴×咖啡店吃到的。是英國人經常吃的小食，用起酥皮包著豬肉腸餡料，外層金黃酥脆，加上... | 30 分鐘 | Mrs P's Kitchen | https://icook.tw/recipes/448033 | 4 | [
{
"name": "冷凍起酥皮",
"unit": "1-2張"
},
{
"name": "豬肉腸",
"unit": "500克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蛋液",
"unit": "適量"
}
] | 1. 用豬肉或其他肉類的腸都可，用絞肉代替也可
2. 將肉腸的外層撕開，將肉與麵包粉拌勻，再加鹽，黑糊椒粉調味（可加其他香料如辣椒料，紅椒粉等）
3. 將豬肉餡料放在起酥皮近下方的位置，均勻排好
4. 將酥皮捲起來，捲一圈便可，把多餘的酥皮切掉，用蛋液把封口處黏合
5. 切成小段，封口處朝下，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。在表面刷上一層蛋液，放入已預熱200C烤箱，烤15至20分鐘，至表面金黃色即成！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453076%2Fc551081fe52b8873.jpg&width=200 | 【香蕉堅果燕麥餅乾】KNEADER精揉機 | 營養豐富的燕麥餅乾
加入~ 香蕉, 綜合堅果
口感~ 香濃軟Q紮實
低卡無糖, 適合全家人 | null | KAWAYAMA川山企業(股) | https://icook.tw/recipes/453076 | null | [
{
"name": "香蕉",
"unit": "3根"
},
{
"name": "綜合堅果",
"unit": "100克"
},
{
"name": "蜂蜜 2大匙",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "燕麥片",
"unit": "150克"
}
] | 1. 將材料, 放入日本KNEADER揉麵機PK1015T, 設定速度3, 時間3分鐘拌勻成麥片泥.
2. 取適量麥片泥置入模具內, 用湯匙壓緊實.
3. 放入烤箱, 設定溫度180度, 烤15分鐘. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452912%2Ff7e088195dd841bf.jpg&width=200 | 山藥排骨湯 | 最近流感盛行～透過喝補湯來加強免疫力吧！
山藥排骨湯以排骨和山藥為主料，熬煮出清甜香濃的湯汁，是滋補佳品，增加體力、補充能量，同時... | 60 分鐘 | Rosie | https://icook.tw/recipes/452912 | null | [
{
"name": "豬小排",
"unit": "1份"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "1根"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 川燙排骨
大約3分鐘撈起
2. 切山藥
3. 把排骨跟山藥放到鍋內
4. 加水
淹過食材
5. 放玉米（放不放都可以！）
6. 完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453062%2F7a296b4daaf1ca08.jpg&width=200 | 超美味！低碳生酮點心｜港式蘿蔔糕 | 這是我嚐過最美味的低碳生酮點心！
不用傳統在來米粉，而是使用洋車前子粉+黃豆粉，完全無負擔。儘管這次碳水份量稍微增加一些，因為我使... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453062 | null | [
{
"name": "白蘿蔔絲",
"unit": "650g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／2小匙"
},
{
"name": "生黃豆粉",
"unit": "150g"
},
{
"name": "洋車前子粉",
"unit": "15g"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "3個"
},
{
"name": "水",
"unit": "300g"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "3個"
},
{
"name": "臘腸",
"unit": "1條"
},
{
"name": "臘肉",
"unit": "120g"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "4大顆"
},
{
"name": "干貝",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "酒",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 紅蔥頭切片，香菇、蝦米泡水，待軟後瀝乾水份，香菇切丁，蝦米剁碎。干貝、臘肉、臘腸沖熱水洗淨，放電鍋蒸10分鐘待涼切丁。
2. 炒鍋放油、紅蔥頭、蝦米、香菇、臘腸、臘肉，嗆入米酒炒香。盛起一小碟裝飾備用，剩餘炒料放大碗備用。
3. 白蘿蔔絲放到鍋裡加鹽、胡椒粉用油炒軟，加入《做法2》的炒料拌勻瀝乾水份盛到大碗中。水份保留加開水一共300ml備用。
4. 調理機放蛋白及300ml水，黃豆粉、洋車前子粉拌勻過篩放入調理機中打勻後倒入《做法3》的蘿蔔絲中拌勻，倒入舖烘焙紙的模型內
5. 音速鍋內放2杯水及蒸架，將《做法4》放入，按蒸煮功能鍵20分鐘，待煮好後10分鐘後強制洩壓，起鍋待涼。可以直接切片吃或是煎至二面金黃享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453074%2F5dc07de6a9d5080f.jpg&width=200 | 烤帝王蟹腳 | 原本是因為吃膩火鍋的帝王蟹腳，想說換成用烤的方式吃看看，沒想到一試成主顧！試過用火鍋煮和用烤的同時盲測，烤的真的大勝～多了一層碳烤... | null | 🍓朱小ㄐ愛料理 | https://icook.tw/recipes/453074 | null | [
{
"name": "帝王蟹腳",
"unit": "隨喜"
}
] | 1. 先將新鮮的帝王蟹腳解凍，接著刷洗乾淨～用食物剪刀先從中間剪一道長長的縫，這樣才方便食用～
2. 均勻鋪上烤盤（懶得刷洗的人可以先墊一層鋁箔紙），我的是Bosch內嵌烤箱，我設定180度先預熱10分鐘，接著放入蟹腳烤12分鐘～烤好就可上桌囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453067%2Fc144ee73105de7a2.jpg&width=200 | 蝦仁炒蛋 | 擔心過年期間吃太多油膩膩的年菜，可以搭配富含蛋白質的蝦仁炒蛋，補充蛋白質也不擔心熱量過高，維持健康體態！ | 5 分鐘 | Iris | https://icook.tw/recipes/453067 | 3 | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "15~20隻"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "一小匙"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "少許"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "5克"
},
{
"name": "春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾",
"unit": "1 張"
}
] | 1. 準備好隻蝦仁、雞蛋、奶油、米酒、鹽巴、蔥，就可以開始了！
2. 使用「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」把蝦仁吸乾水份
3. 吸乾蝦仁水份後，加入一小匙鹽巴
4. 倒入一大匙米酒醃蝦仁約5~10分鐘
5. 於熱鍋中加入奶油
6. 將蝦仁倒入鍋中煎至七分熟後取出備用
7. 原鍋倒入打散的雞蛋拌炒
8. 再將蝦仁倒回鍋中一起拌炒
9. 最後撒上蔥花就完成了！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453066%2F89eecb28d323960c.jpg&width=200 | 爆漿海苔起司豬肉捲 | 這道海苔起司豬肉捲很適合帶便當，剛出爐的肉捲趁熱切片，流出濃郁的爆漿起司真的讓人無法抗拒！
東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/453066 | null | [
{
"name": "豬五花火鍋肉片",
"unit": "10片(可做一捲)"
},
{
"name": "對切海苔",
"unit": "1片"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "2片"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "雞蛋(打散)",
"unit": "1個"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "麵包粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 五花肉片五片疊在一起，再延伸五片疊在一起，成為一大片長方形的肉片。
2. 肉片上先放上海苔，再放上起司片。
3. 將肉片捲起來成為肉捲。
4. 肉捲表面依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
5. 刷上一層油，放入氣炸烤箱以160度C氣炸8分鐘，再用180度C氣炸5分鐘上色即完成。(亦可傳統油炸至熟) |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F444300%2Ff0c5d9e65da3fe5a.jpg&width=200 | 紅豆薏仁紫米粥_壓力鍋料理 | 紅豆對女生尤其好，有時想喝些紅豆類的湯品來補補，但一想到紅豆還須花時間浸泡，煮起來才會透，想動手做的熱情馬上被澆滅。
這次使用壓... | 20 分鐘 | 18食堂♥︎ | https://icook.tw/recipes/444300 | 4 | [
{
"name": "紅豆",
"unit": "1米杯"
},
{
"name": "黑米(黑糙米)",
"unit": "1米杯"
},
{
"name": "薏仁",
"unit": "0.5米杯"
},
{
"name": "清水",
"unit": "10米杯"
},
{
"name": "黑糖",
"unit": "1.5米杯"
}
] | 1. 備好所有食材。紅豆、薏仁、黑米，不須事先浸泡。用水清洗後，直接入鍋烹煮。
2. 取出[大同微電腦壓力鍋]，放進內鍋，加進紅豆、薏仁、黑米，和清水量。
3. 扣緊鍋蓋，設定[豆類功能]>[20分鐘]進行烹煮。時間一到，手動取消保溫，靜待壓力閥自動落下。
4. 接著，打開鍋蓋，先確認紅豆、薏仁、黑米的軟熟度，是否符合自己的喜好。(加糖之後，就無法再煮軟囉)
5. 確認軟熟後，再拌入黑糖即可。
6. 盛碗，淋些動物性鮮奶油、鮮奶或椰奶，增添風味。也可加些手作芋泥球，或放上一球香草冰淇淋，享用不一樣的甜蜜滋味♪ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452988%2F1decd9438dd6e585.jpg&width=200 | 富貴吉祥貴妃蹄膀 | 電子鍋也能做宴客菜，電子鍋燉煮軟嫩入味的蹄膀，只要1鍵就能完成
今天用「德國雙人牌多功能電子鍋」一指就能搞定八種烹飪料理
影音食譜... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/452988 | null | [
{
"name": "蹄膀",
"unit": "1塊800克"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "30克"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "30克"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "30克"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "30克"
},
{
"name": "萬用滷包超市買",
"unit": "1包"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "30克"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "10克"
}
] | 1. 食材
2. ❶滾水+蔥薑、米酒，將蹄膀燙煮去雜質後洗淨備用
3. ❷電子鍋內鍋放入蔥薑蒜鋪底，再放蹄膀、乾辣椒和中藥滷包
4. ❸加入調味料，醬油、米酒、冰糖，再加水至刻線處
❹用煲湯模式燉煮約1.5小時，中途可稍微將蹄膀翻面，再試醬汁味道，將鹹度、醬色做調整
5. ❺燉煮時間到，先不開蓋，繼續「燜1.5小時」，會更入味軟嫩
6. ❻蹄膀起鍋盛盤，撒點白芝麻、蔥花即可
7. 美味上桌 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453061%2F641f62e1c2783839.jpg&width=200 | 低碳高CP值版本｜低碳年糕（羅漢果糖版） | 這個版本的年糕，May姐實驗、試做了數十個配方，不斷地去調整口感、味道、色澤，因為教會的園遊會要做很大量，所以也有食材成本的考量，... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453061 | null | [
{
"name": "熟黃豆粉",
"unit": "35g"
},
{
"name": "洋車前子粉",
"unit": "45g"
},
{
"name": "羅漢果糖",
"unit": "90g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "150g"
},
{
"name": "決明子茶水",
"unit": "290g"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "2滴"
}
] | 1. 泡決明子茶：25g決明子用藥袋包裝起來，放到550ml熱水裡浸泡5～10分鐘。
2. 熟黃豆粉、洋車前子粉過篩。
3. 用少量的酪梨油抹模具備用。
4. 用決明子茶水加熱融化羅漢果糖後關火，再加鮮奶油、香草精攪拌均勻。
5. 倒入調理機再將鮮奶油打得更均勻後加入所有的粉料打成團。
6. 入模、塑形包上鋁箔紙，電鍋加入半杯水蒸10分鐘。
7. 年糕放涼，冰冰箱定型後就可以切片。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453060%2F26bdd008f7b4c95a.jpg&width=200 | 健康還原阿嬤煎年糕｜無澱粉年糕 | May 姐教大家做一個好吃的無澱粉年糕，保證絕對不升血糖，過年做給控制血糖的親友、長輩會很開心哦！May 姐還原阿嬤古老的方式煎年... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453060 | null | [
{
"name": "阿洛酮醣",
"unit": "80g"
},
{
"name": "熱水",
"unit": "70g"
},
{
"name": "羅漢果醣",
"unit": "60g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "100g"
},
{
"name": "80目洋車前子粉",
"unit": "50g"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "馬卡龍杏仁粉",
"unit": "7大匙"
},
{
"name": "小蘇打粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "洋車前子粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "蒜粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "50ml"
}
] | 1. 耐熱圓形保鮮盒或是烤皿抹油備用。
2. 《炒糖色》
將阿洛酮醣放入小鍋中，炒至融化承琥珀色，關火慢慢加入熱水，再加入羅漢醣攪拌溶化。
3. 加入鮮奶油拌勻後倒入調理機再加洋車前籽粉攪拌拌勻，趁熱倒入保鮮盒塑型後放入電鍋。
4. 電鍋外鍋放水100ml 蒸至開關跳起來燜10分鐘後起鍋待涼，即可享用。
5. 《煎年糕》
1. 吃剩的年糕先切片後冰冰箱。
2. 將麵衣的所有乾粉類過篩放入碗中，打入蛋拌勻，再慢慢加入水，視麵糊的濃稠度做調整。
6. 鍋中放油熱鍋後，將年糕片一一沾裹麵衣，二面煎至金黃起鍋享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453053%2F054bdeeee10a3ef3.jpg&width=200 | IH爐-蒜頭蛤蠣香菇雞 | 陰雨微涼的天氣和大病初癒的父女
今天決定要出一道厲害的雞湯溫暖全家的胃!!
翻了翻冰箱還有一大包增強免疫必備的『蒜頭』
決定簡單煮... | 45 分鐘 | Stephanie Chiang | https://icook.tw/recipes/453053 | 4 | [
{
"name": "土雞腿",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "6朵"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蛤蠣",
"unit": "半斤"
}
] | 1. IH爐火力設定6，川燙雞腿備用
2. 香菇冷水泡軟20分，讓香氣釋放
3. 火力設定5，鑄鐵鍋熱好後下一些油炒香蒜頭至微焦，加入蘿蔔
4. 把剩餘的料下鍋後加水，火力調成4加水熬煮25分(IH爐定時設定好免顧火)
5. 起鍋前加入蛤蠣和一些鹽，煮開就可以上桌囉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453056%2F254c7dd03908cbe5.jpg&width=200 | 100%巧克力華麗大改造｜低碳生巧克力 | May姐前些日子，立志低碳飲食，買了一些100%的巧克力，對於高濃度巧克力的苦跟酸的特性，嘗試了幾次，最終仍無法入口，那些100%... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453056 | null | [
{
"name": "100% 巧克力",
"unit": "260g"
},
{
"name": "動物性鮮奶油",
"unit": "470g"
},
{
"name": "赤藻糖醇",
"unit": "40g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "30g"
},
{
"name": "100%可可粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 巧克力切碎。
2. 動物性鮮奶油加赤藻糖醇加熱至約45到55度。
3. 鍋子離火加入奶油、切碎的巧克力攪拌至巧克力完全溶解滑順，並且產生光澤感。
4. 倒入鋪好烘焙紙的模具中，蓋上蓋子或保鮮膜放進冷藏4小時以上。
5. 在砧板上先灑一層過篩的可可粉，放上冷藏好的生巧克力撕下烘焙紙脱模。
6. 將生巧克力用刀子將四邊修平整後切成2.5*2.5公分的塊狀，切好的塊狀巧克力，再四面都撒上過篩的可可粉就完成了！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452944%2F66fea05d6f65dd63.jpg&width=200 | 腰纏萬貫蝦 | 年夜飯必做的鮮蝦料理,腰纏萬貫蝦,好吃好看寓意更好,簡單的家常料理,只是變換擺法就成為可當宴客的料理,用來招待客人非常有面子~ | 15 分鐘 | 鄭恬 | https://icook.tw/recipes/452944 | 6 | [
{
"name": "鮮蝦",
"unit": "6 尾"
},
{
"name": "冬粉",
"unit": "2 把"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "春風一秒抽廚房紙巾",
"unit": "1張"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "50 克"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "辣椒皮",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "45克"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "高湯",
"unit": "30 克"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "30 克"
},
{
"name": "香油",
"unit": "10 克"
}
] | 1. 採買好所需要的材料.並準備好春風一秒抽廚房紙巾.
2. 將已先泡好熱水的冬粉分成6份,並一份一份的纏繞起(纏成類似鳥巢狀).
3. 鮮蝦去頭,並將蝦身的殼剝除.去腸泥,用刀從蝦身中間部位劃刀(劃過整個蝦身)再將蝦尾(不去殼喔)尤下往上穿越,將蝦子立起狀,用「春風一秒抽廚房紙巾」吸擦乾水份.(「春風一秒抽廚房紙巾」吸水力強,很快地就將水份吸乾)
4. 將淋醬的材料:蒜末.薑末.辣椒皮.蠔油.砂糖.高湯全部放入大湯勺中攪拌均勻.
5. 將擦吸乾水份的立蝦放在冬粉鳥巢中間(蝦身整個填入粉絲中,仿彿有點類似腰間被纏繞好多圈粉絲感),再淋上攪拌均勻的蒜味淋醬,放入已煮有沸騰熱水的蒸龍中,用大火蒸6分鐘.(蝦已去殼,所以不需蒸煮太久,以免蝦肉過熟而變柴口,冬粉絲也浸泡過熱水,所以都可以縮短蒸煮的時間)
6. 熄火,掀開鍋蓋,灑上蔥花,澆淋上煮沸騰的熱油.
7. 香氣四溢的-腰纏萬貫蝦,就完成囉~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452933%2Fe521703908b1f979.jpg&width=200 | 蒸的焦糖布丁 | 只要三樣材料，半小時就可以做出美味的焦糖布丁。
多了焦糖，風味更佳，不再只是甜蒸蛋。 | 30 分鐘 | magic | https://icook.tw/recipes/452933 | 8 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "40g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "500ml"
},
{
"name": "砂糖（焦糖用）",
"unit": "60g"
},
{
"name": "水（焦糖用）",
"unit": "30g"
},
{
"name": "熱水（焦糖用）",
"unit": "30g"
}
] | 1. 將糖60g加水30g浸濕後用小火加熱（不可用工具攪拌，會出現結晶顆粒），加熱到快燒焦冒煙時加入熱水，持續用小火加熱到所有糖融化為止熄火（此階段可用工具輕輕攪拌）。
2. 將焦糖液趁熱倒入耐熱保羅瓶中備用。(裝好後可先放入冰箱，凝固性更加)
3. 用煮焦糖的鍋子加入牛奶和糖，以小火將糖完全煮溶即可，勿滾。
4. 三個全蛋打散
5. 將溫牛奶慢慢加入蛋液中輕輕攪拌均勻，用細濾網過濾兩次。 (不要將蛋液入牛奶，若溫度太高可能變蛋花湯)
6. 將蛋液慢慢加入保羅瓶中（約可做7-8杯），蓋上保鮮膜或鋁箔。(此時可以先煮水預熱)
7. 將蓋好保鮮膜的布丁放入鍋中(要墊蒸盤，不要直接接觸鍋底)，用最小火蒸十分鐘（放隻筷子在蓋子邊緣留縫隙），熄火後拿掉筷子悶半小時以上，取出放冰箱即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453051%2F5e5af89789892168.jpg&width=200 | 麻油酒釀山藥雞湯 | 新手入門也能輕鬆煮出冬季經典湯品！麻油雞鍋醬使用台灣黑麻油、老薑製作，燉煮後香氣十足、風味飽滿醇厚。熄火前加上兩匙酒釀續煮3分鐘，... | 30 分鐘 | 小磨坊 | https://icook.tw/recipes/453051 | 3 | [
{
"name": "切塊雞腿",
"unit": "400公克"
},
{
"name": "山藥塊",
"unit": "180公克"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "15公克"
},
{
"name": "酒釀",
"unit": "30公克"
},
{
"name": "小磨坊台味麻油雞鍋醬",
"unit": "1包"
},
{
"name": "小磨坊金黃蒜油",
"unit": "15ml"
}
] | 1. 食材準備
2. 枸杞洗淨、山藥塊切成適當大小，雞腿塊以紙巾擦乾水分
3. 熱鍋下金黃蒜油，雞腿皮面朝下煎至上色
4. 加入山藥塊、台味麻油雞鍋醬、水550ml，開蓋以中小火燉煮15-20分鐘入味(過程中可撈除表層浮沫，讓湯保持清澈)
5. 加入酒釀、枸杞續煮3分鐘即完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453023%2F8dba8fab407d1499.jpg&width=200 | 日式油豆腐泡菜cheese | 沒什麼食慾可以吃😊😊😊 | 10 分鐘 | 程太太安琪小姐❤️的口袋菜單 | https://icook.tw/recipes/453023 | 2 | [
{
"name": "油豆腐",
"unit": "8塊"
},
{
"name": "泡菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "6根"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "高湯",
"unit": "100克"
},
{
"name": "米酒或清酒",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 蔥白下鍋炒至金黃 ，加入醬料
2. 放入豆腐，讓豆腐均勻吸收湯汁
3. 放入泡菜，加熱一下泡菜後放入起士片，蓋過悶至起士融化即可出鍋！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453046%2Fac718e0cf1a484ee.jpg&width=200 | 川味餛飩小吃，紅油炒手在家輕鬆做 | 喜歡點紅油炒手來吃的朋友，總是抱怨：外面賣的餛飩吃起來不夠紮實，有肉味，所以念叨的餛飩還是要自己包，最好吃～
於是，趁著週末空檔... | null | 阿蛙師 | https://icook.tw/recipes/453046 | null | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1000 g"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "40 g"
},
{
"name": "餛飩皮",
"unit": "一包"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "30 ml"
},
{
"name": "香油",
"unit": "10 ml"
},
{
"name": "鹽 （可依照個人喜好調整)",
"unit": "30g"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "5 g"
},
{
"name": "二砂",
"unit": "10 g"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2 大匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "3 大匙"
},
{
"name": "紅油辣椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "1 支"
},
{
"name": "海苔絲",
"unit": "適量"
}
] | 1. 老薑與100ml的水混合，打成薑末，加入絞肉中混拌均勻
2. 所有調味料混拌均勻後，摔打出筋，讓肉餡有黏性即可
3. 開始包餛飩
4. 餛飩丟入滾水中，浮起後，即可撈起食用
5. 淋上混合均勻的紅油醬汁，拌一拌，就非常好吃囉～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453043%2Fc51f6d1046b56a53.jpg&width=200 | 壽喜燒醬雞腿排 | Boneless chicken thigh in Sukiyaki Sauce
又香又好吃，簡單又快速，單吃或配飯、配麵、帶便當... | 30 分鐘 | 廚房女漢子Rita's | https://icook.tw/recipes/453043 | 4 | [
{
"name": "去骨雞腿",
"unit": "500克"
},
{
"name": "洋蔥Onion",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "蒜頭Garlic",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "蔥Spring onion",
"unit": "1根"
},
{
"name": "鹽Salt",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉Black paper",
"unit": "少許"
},
{
"name": "紅椒粉Paprika",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "米酒Rice wine",
"unit": "0.5湯匙"
},
{
"name": "壽喜燒醬Sukiyaki",
"unit": "1湯匙"
}
] | 1. 去骨雞腿洗淨擦乾，用醃料抓勻靜置5分鐘；蔥洗淨擦乾，切蔥花，洋蔥切絲，蒜切末chicken washed & use kitchen towel remove water, put a bit salt, blackpepper & paprika, marinade for 5 minutes.
2. 後續調味就用一湯匙市售的壽喜燒醬汁就可以；
Chopped onions and Mince two piece of garlic & spring onions.
3. 平底鍋放少少的油，雞皮朝下，中大火煎到雞皮金黃（約需3-4分鐘)；
Hot pan a little oil, chicken skin side down cook till golden brown,
4. 邊煎就會邊出油喔～煎到像這樣金黃就可以翻面續煎；
turn it over cook till has some color, then move it out.
5. 另一面也煎上色取出切塊，同時把洋蔥絲和蒜末放入鍋中，小火拌炒，然後將雞腿排一塊切成4小塊或6小塊，把雞皮朝下切才好切；Put the garlic and onion in the pan stir fry till has aroma. Chopped the chicken to pieces.
6. 切好的雞腿塊回鍋拌炒到全熟；Chicken back in the pan, stir fried to mix with garlic and onion.
7. 倒入壽喜燒醬汁中火炒勻，試吃微調；
Then put a soup spoon of sauce, mix it well, taste it and adjust with sauce.
8. 撒入蔥花，拌炒出香氣後即可。
Spring onion in. Done. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453044%2F9672a40cae799112.jpg&width=200 | 簡單做「麵包超人鬆餅」這麼可愛可以嗎！？ | 這「麵包超人鬆餅」也太可愛了吧！！
告訴我要怎麼吃下肚啦～～～（笑）
Popo小日子FB：https://www.faceboo... | 20 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/453044 | 2 | [
{
"name": "日清鬆餅粉",
"unit": "180g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "160cc"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "草莓",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "融化巧克力",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將鬆餅粉、牛奶及雞蛋拌勻備用。
2. 使用Vitantonio鬆餅機的銅鑼燒烤盤來製作，預熱鬆餅機後將麵糊倒入烤盤內。蓋上烤約4-5分鐘即完成。
3. 取出鬆餅並以草莓及融化巧克力裝飾五官。
4. 好可愛的「麵包超人鬆餅」簡單又快速就完成囉！！
5. 淋上些許楓糖漿準備享用囉！！
6. 淚流滿面的麵包超人（笑） |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453042%2F9dab27b73accda82.jpg&width=200 | Ca's Kitchen象拔蚌螺頭燉瘦肉 | 象拔蚌有化痰止咳、祛濕降壓、滋陰補腎固本培元的功效，而螺頭富蛋白質，有滋陰補腎，對氣虛血弱，腰膝痠痛有很好的療效。在冬天飲燉湯即時... | 180 分鐘 | Ca's Kitchen | https://icook.tw/recipes/453042 | 2 | [
{
"name": "象拔蚌",
"unit": "2片"
},
{
"name": "螺頭",
"unit": "4-6粒"
},
{
"name": "瘦肉",
"unit": "約300克"
},
{
"name": "腰果",
"unit": "適量"
},
{
"name": "龍眼乾",
"unit": "適量"
},
{
"name": "龍皇杏",
"unit": "適量"
},
{
"name": "杞子",
"unit": "適量"
},
{
"name": "乾瑤柱",
"unit": "兩粒"
},
{
"name": "果皮",
"unit": "1小塊"
}
] | 1. 瘦肉飛水，其他材料清洗乾淨
2. 乾瑤柱清洗乾淨
3. 果皮浸水去囊
4. 所以材料清洗乾淨後煲滾水，然後把所有材料放入滾水中，煮大約半小時，全程中大火
5. 把所有材料及水份都平均分到兩個燉盅內，燉約3.5小時
6. 燉後加鹽便可飲用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453041%2F8ef7e7393f5adfd3.jpg&width=200 | 麻婆豆腐飯 / 快餐 | 趕時間出門又想幫自己帶飯，麻婆豆腐飯簡單煮方便吃。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/453041 | null | [
{
"name": "豬絞肉(後腿肉)",
"unit": "450克"
},
{
"name": "盒裝板豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "老薑末",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "明德風味手釀辣豆瓣醬",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "素蠔油或醬油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "60毫升"
}
] | 1. ●豆腐拆盒後洗過切喜歡大小，泡在加1/2小匙鹽(不在材料裡)的水中這能讓豆腐容易燒入味。
●豬絞肉挑漂亮的後腿瘦肉肥瘦比例2:8。
●蔥洗淨切段再剪末，分蔥白跟蔥綠末；老薑洗淨切片再切末。
●明德風味手釀辣豆瓣醬，如產品介紹很棒不死鹹讓料理有豆瓣的醇香。
2. ●一鍋到底鍋小火用豬絞肉肥油塊煸出油脂，用豬肥油的油脂煎蛋，蛋的熟度依喜好。
3. ●用煎蛋原鍋不用再放油，將(豬絞肉)均勻鋪平小火，蓋鍋煎6分鐘，打開鍋蓋翻炒一下絞肉，炒到絞肉粒粒分明，油脂也收略收乾，這樣豬肉香氣才會出現。
4. ●開始幫絞肉提香，用煸香豬絞肉冒出的油放(蔥白、蒜末、薑末)拌炒煸出蒜薑香。
5. ●開始做麻婆醬汁，豆瓣醬要煸炒過才會香，加(辣豆瓣醬)到鍋中心燒煮讓豆瓣醬香味燒出來。。
6. ●再加(素蠔油或醬油、黑胡椒粒、白胡椒粉、水)翻炒均勻，絞肉跟醬汁燒滾融合才會香。
7. ●用手扶碗邊當濾杓把泡豆腐的水倒掉，小心將(豆腐)倒進鍋中，用炒匙輕推讓豆腐都沾到醬汁，前後搖晃鍋子讓豆腐淹沒在醬汁中，小火蓋鍋燒煮3分鐘。
8. ●3分鐘到鍋中醬汁略滾，打開鍋蓋再次前後搖晃鍋子再次讓豆腐方方面面都淹沒徹底，轉中小火開蓋燒燉至略收汁，就完成啦。
9. ●盛好熱騰騰的白飯跟白胖胖的有熟太陽蛋，豪邁的淋上誠懇的麻婆豆腐撒點蔥綠末，湯匙準備好沒，開動!!! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453031%2F7a28b5efa5d82fd8.jpg&width=200 | 簡單炸地瓜 | 簡單的炸地瓜，讓你吃的滿足又開心，地瓜是富含膳食纖維和維生素A，口感香脆可口，讓人一吃難忘。 | 15 分鐘 | Subi | https://icook.tw/recipes/453031 | 3 | [
{
"name": "地瓜",
"unit": "3條"
},
{
"name": "地瓜粉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "熱油",
"unit": "1鍋"
}
] | 1. 將地瓜削皮後切片, 厚度約0.5公分。用地瓜粉均勻裹覆在地瓜片上
2. 一開始先將油溫升上來，中小火，然後地瓜下去後約炸個五到七分鐘左右，撈起來。這時候中大火，再將油溫升高，地瓜再下去回炸一次（這個動作叫逼油，使地瓜身上的油逼出來）
回炸約1-2分鐘就可以了。
炸好地瓜，就可以吃啦！如果有梅子粉也可以灑一點，但要吃健康的就直接吃吧。
3. 如果冰箱還有其他炸物，那就順便炸一炸吧。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453038%2F1fa9db52a9ce9b97.jpg&width=200 | 家常瓜仔肉 | null | 15 分鐘 | YYC KITCHEN | https://icook.tw/recipes/453038 | 4 | [
{
"name": "脆瓜",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "6-10顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2湯匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1.5湯匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 準備食材：脆瓜1罐、豬絞肉1包、蒜頭6-10顆、蔥適量
調味料：米酒2湯匙、醬油1.5湯匙、醬油膏1小匙、砂糖1匙
2. 熱鍋下油，先將蒜頭爆香
3. 蒜頭中小火爆香約2分鐘左右，就可以下豬絞肉
4. 豬絞肉至半熟即可將脆瓜及調味料全部加入
5. 待收醬汁
6. 醬汁收差不多就可以關火，下蔥花
7. ☑️完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453036%2Fc4344efe2e6d315b.jpg&width=200 | 滷雞胗 | 因為我沒有吃很鹹
單吃不會鹹
如過想要再鹹一點可以自行調整 | 20 分鐘 | Agnes | https://icook.tw/recipes/453036 | null | [
{
"name": "雞胗",
"unit": "300g"
},
{
"name": "二砂",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薄鹽醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "0.5大匙"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2粒"
},
{
"name": "花椒粒",
"unit": "少許(看個人)"
},
{
"name": "水",
"unit": "350毫升"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "少許"
}
] | 1. 1.先將糖炒焦化
2. 2.下蔥、蒜、八角、花椒粒拌炒
3.下雞胗拌炒，之後再下醬
4.倒入水讓它滾一下，轉小火煮10分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453035%2F2842fd87af17e027.jpg&width=200 | 十分鐘上菜-洋蔥紫菜蛋花湯 | 平時買了海苔來變化料理，常常來不及用完海苔就皮了,其實，用海苔來煮蛋花湯是快速又美味的方式，最適合冷冷的天氣快速為家人準備湯品了，... | 10 分鐘 | ching | https://icook.tw/recipes/453035 | 4 | [
{
"name": "海苔",
"unit": "2片"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.25顆"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "小磨坊白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "4碗"
}
] | 1. 煮4碗水，將整片海苔取出2片撕成小塊放入鍋中煮。一般來不及用完的海苔拿來煮湯也很美味噢。
2. 洋蔥剝去老皮，切細絲放入鍋中一起煮。透過洋蔥來增加鮮甜度。
3. 待湯煮沸，加入鹽巴調味。
4. 打2顆雞蛋，趁水沸騰沖入煮成蛋花湯。
5. 淋上少許食用油和小磨坊白胡椒粉調味調香即可熄火。
6. 開動！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453030%2F33a6329849d91e75.jpg&width=200 | 蝦香飯Q！年菜版櫻花蝦油飯（米糕） | 香氣十足的紅蔥頭與櫻花蝦是這道古早味年菜的靈魂，搞定前面的蔥油就成功一半了！過年若要讓長輩誇獎廚藝，一定要試試這道蝦香飯 Q 的古... | 45 分鐘 | 🌼 Sedna 夏廚了陪心廚房 | https://icook.tw/recipes/453030 | 3 | [
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "3 大顆"
},
{
"name": "櫻花蝦",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "4 大匙"
},
{
"name": "五花肉",
"unit": "100 克"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "2 大朵"
},
{
"name": "乾魷魚",
"unit": "35 克"
},
{
"name": "金鉤蝦",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "30 克"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "15 克"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "長糯米",
"unit": "2 杯"
},
{
"name": "泡香菇水",
"unit": "1 杯 (同米杯)"
},
{
"name": "泡魷魚水",
"unit": "1 杯 (同米杯)"
}
] | 1. ① 先將長糯米浸泡水 3 小時，乾魷魚、金鉤蝦和香菇也泡水至少 30 分鐘變軟
② 將香菇、魷魚切絲備用 (水都不要倒掉，蒸飯時會用到)
③紅蔥頭切片，待會兒要用來做紅蔥油
2. ① 再將五花肉切薄片，加入 30 克醬油、15 克米酒和適量白胡椒粉醃製拌勻
3. ① 在平底鍋中倒入 4 大匙橄欖油，小火加熱到冒出小氣泡
我們要來準備紅蔥蝦油
4. ① 這時再將紅蔥頭加入鍋中快速拌炒，一定要快速翻拌
5. ① 等到紅蔥頭開始變金色時要注意拌炒，完全變成金色時就可以關火了
② 把炸好的紅蔥頭撈出備用
6. ① 這時鍋底的油還很熱，不開火直接加入櫻花蝦稍微翻炒 10~15 秒
7. 稍微翻炒過後，就可以撈出櫻花蝦放一旁備用了，我們等油飯配料處理好後會再用到
8. ① 起另一個鍋子，把剛剛前面的油倒入
② 以小火炒香五花肉、香菇、魷魚和金鉤蝦
9. 炒到魷魚卷曲，五花肉也都熟後
10. 這時將瀝乾的長糯米放進來翻拌
11. ① 將剛剛留的泡香菇水和魷魚水加進來，維持用小火翻炒
② 加入水之後，糯米會慢慢吸收精華的水分
12. 直到炒到鍋底沒什麼水分，加入一些炒香的櫻花蝦和油蔥拌勻，等米份吸飽了精華水分後就可以關火了
13. ① 準備家裡的竹蒸籠，先將粿巾沾濕並擰乾，鋪好在蒸籠中
② 將剛剛炒好的油飯倒在蒸籠中
14. ① 用平底鍋加入清水約 1.5 公分高 (看自己家蒸籠底部高度，以不淹過蒸籠底盤為原則)，開小火先將水煮滾
② 水滾之後，將蒸籠放入平底鍋中，用粿巾將油飯包好
15. ① 蓋上竹蒸籠蓋子，我們至少要蒸 30 分鐘，等到蒸了 15 分鐘，要來稍微翻鬆一下油飯
② 蒸的過程中需要在鍋底持續補水避免燒乾 (我自己至少加了 3 次水)
16. ① 15 分鐘到了，將蒸籠打開，用油飯叉稍微翻動油飯
② 確認一下鍋底的水有無燒乾，比較少的時候需要再加水進去
17. 30 分鐘後熄火，將前面炒好的櫻花蝦和紅蔥頭鋪在油飯上方，就可以享用這道蝦香飯 Q 彈的古早味櫻花蝦油飯囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453032%2F5ab0bab9ab44b5b8.jpg&width=200 | 烤起司豆腐 | 想吃煎豆腐又覺得太單調.加起司焗烤後再淋燒肉醬油.簡單又好吃
IG FB:
https://www.instagram.com/... | 10 分鐘 | 太太上班很忙 | https://icook.tw/recipes/453032 | 3 | [
{
"name": "傳統豆腐",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "焗烤用起司絲",
"unit": "半碗"
},
{
"name": "燒肉醬",
"unit": "1湯匙"
}
] | 1. 豆腐切片，油煎兩面微焦黃
2. 灑上起司絲後,放烤箱120度烤8分鐘
3. 淋上燒肉醬汁或醬油,完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452782%2F9a30f8ea3564dcdf.jpg&width=200 | 金銀排骨酥 | 外酥內嫩鹹香多汁，完美的火侯油炸，將排骨肉汁完全鎖住，排骨表層裹上了鹹蛋黃的香氣及顏色(卡式達粉和蛋黃的金黃色澤 )還有粒粒分明的... | 20 分鐘 | 鄭燦華 | https://icook.tw/recipes/452782 | 4 | [
{
"name": "排骨",
"unit": "400 克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "鹹鴨蛋",
"unit": "2 顆"
},
{
"name": "卡士達粉",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "小番茄",
"unit": "7"
},
{
"name": "春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾",
"unit": "2張"
}
] | 1. 準備好所需要的食材。
2. 排骨清洗乾淨後用「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」壓吸乾水份，備用。(春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾吸水力超強，一張就足以吸乾排骨的水份。)
3. 將排骨放入大碗中，加入卡士達粉和打入一顆雞蛋，抓拌均勻醃漬10分鐘，備用(同時將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開)。
4. 起一鍋油，將抓拌均勻的排骨放入油鍋中，用中低爐火炸約8分鐘，起鍋前1分鐘再將爐火開大，將排骨炸上色炸酥脆(油炸時間請視排骨大小和自家瓦斯火力而定)。
5. 將炸好的排骨一一夾出放在鋪好「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」的盤中瀝吸掉油份，(「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」是經由HACCP食品級製造、400度高溫殺菌所以可以安心的直接接觸食品，且全新無限雙導流壓紋技術 ，10倍油瞬吸)。
6. 將油鍋中的油倒出，將鹹鴨蛋黃放入鍋中翻拌，將將「鹹鴨蛋黃」炒至發泡。
7. 將炸好的排骨酥和切碎的鹹鴨蛋白放入蛋黃泡泡中，用小小爐火慢慢地翻炒，讓排骨酥均勻裹上蛋黃醬。
8. 夾出均勻裹上金莎醬的排骨，一一擺入鋪好小番茄的盤中，最後將鍋中的金銀碎末撒在黃澄澄的排骨上，一口接一口停不下來有著鹹香美味口感的金銀排骨酥美味上桌囉~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451993%2F63bbbc2c98665ae7.jpg&width=200 | 泰式檸檬魚 | 「春風一秒抽廚房紙巾」
食品級可安心接觸生熟食，抽取方便，瞬間吸水，真是廚房好幫手～
過年當然少不了魚料理，象徵《年年有餘，有頭... | null | Sophie Hsieh🍳 | https://icook.tw/recipes/451993 | null | [
{
"name": "「春風一秒抽廚房紙巾」",
"unit": "2張"
},
{
"name": "鱸魚",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "檸檬片",
"unit": "6片"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "3小匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "3小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1／4小匙"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "40毫升"
},
{
"name": "水",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1瓣"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "3片"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "1根"
},
{
"name": "辣椒圈",
"unit": "0.5根"
}
] | 1. 備料
將醬汁調勻
在魚身二面各劃幾刀
2. 魚用「春風一秒抽廚房紙巾」二張吸收水份，可以去腥，再用鹽、米酒醃20分鐘
3. 盤底放二片檸檬片
鍋中水滾後加入魚，中火蒸13分鐘
4. 倒掉蒸魚的水，取出檸檬片
加入醬汁、檸檬片，再燜三分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453028%2F7342c785cc473ab9.jpg&width=200 | 增強免疫力的蔥雞湯 | null | 60 分鐘 | Cindy Lee | https://icook.tw/recipes/453028 | 3 | [
{
"name": "雞腿塊",
"unit": "1支"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "6條"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "4朵"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 所有食材切好放入電子鍋，香菇沒先泡，所以加熱水
2. 煮好加青蔥段，再蓋起來悶5-10分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453018%2F90dd8151a87edfc9.jpg&width=200 | 無肉不歡｜金棗醬燒排骨 | 從橙汁排骨及自己做過的鳳梨燒腩排發想，用自製的金棗果醬料理排骨，滋味不錯唷。 | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/453018 | 2 | [
{
"name": "花蓮酒糟豬腩排",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "金棗果醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "高粱酒或米酒",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
}
] | 1. 豬腩排跑活水後洗淨，加醬油、白胡椒粉、高粱酒、水，冷藏醃製一夜。
2. 熱油鍋爆香薑片，加入排骨煎至上色。
3. 加金棗果醬翻炒至收汁即可起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452689%2F44ece9b7faaf7811.jpg&width=200 | 薑汁燒肉｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/ixnzcMFxTO4 | 30 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452689 | 2 | [
{
"name": "豬瘦肉片",
"unit": "200g"
},
{
"name": "酒",
"unit": "1/2T"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1T"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "1/2T"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1t"
},
{
"name": "高麗菜絲",
"unit": "適量"
}
] | 1. 每片肉的厚度約2-3cm，混合所有調味料醃漬15-30分鐘
2. 放在高架烤盤上，入爐內輸入No.43
3. 加熱完畢，盛盤添加高麗菜絲食用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453025%2F0c5120eb5d2e852b.jpg&width=200 | 蝦仁蒸蛋豆腐 | 掌握好蛋水比例，記得蛋汁要過篩，豆腐鋪底，整個滑嫩好滋味 | 20 分鐘 | 兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 | https://icook.tw/recipes/453025 | 4 | [
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "蛋液的兩倍"
},
{
"name": "嫩豆腐",
"unit": "半盒"
},
{
"name": "柴魚粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量"
}
] | 1. 豆腐稍微切碎鋪底，蛋：水=1:2，灑一點柴魚粉增加香氣（可有可無），一點鹽
2. 過濾蛋液，蒸出來的蒸蛋更絲滑綿密
3. 蒸到一半時間（蒸蛋半凝固）排上蝦仁（蒸好就會浮在上面），蝦仁約蒸10-15分鐘一定熟了
4. ✅完成～再淋上1～2匙的薄鹽醬油 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453026%2F7fcc531bae2a55a7.jpg&width=200 | 懶人版紅豆年糕（沒紅豆版） | 加進澄麵會比較不黏牙 | 45 分鐘 | Niki Yeung | https://icook.tw/recipes/453026 | 2 | [
{
"name": "糯米粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "澄麵粉",
"unit": "25克"
},
{
"name": "紅豆粉",
"unit": "25克"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "100克"
},
{
"name": "水",
"unit": "100克"
},
{
"name": "椰奶",
"unit": "65克"
}
] | 1. 我用的是減脂椰奶，大家也可以用平常的
2. 冰糖加水煮溶冷卻備用
3. 糯米粉，澄麵粉，紅豆粉混合
4. 糖水冷卻室溫，加進椰奶，拌勻
5. 粉過篩加進椰奶漿中，
拌至無顆粒
6. 烤盤抹油，免黏易脫模，
粉漿倒進器皿，
蒸烤箱110度蒸30分鐘，
或是水滾隔水蒸。
7. 我用的烤盤是這個尺寸 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452753%2F66ba03e2799f8ebd.jpg&width=200 | 麻油松阪菇菇湯 | 松阪豬不只乾的好吃，煮湯也很美味唷！大家不妨試試冬天的暖心料理～ | null | 🍓朱小ㄐ愛料理 | https://icook.tw/recipes/452753 | null | [
{
"name": "松阪豬 斜切薄片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鴻禧菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "4-5片"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 先小火以麻油爆香薑片
2. 薑片捲曲後，加入松阪豬，轉中火煎炒
3. 煎到微焦後，加入醬油、糖拌炒
4. 接著放入鴻禧菇拌炒
5. 炒一下下，約1分鐘，讓香味融合後，加入熱開水和枸杞，煮滾再加鹽巴調味就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453001%2Fa4671bb763a8c179.jpg&width=200 | 雞蛋雞湯 | 雖然賣相不佳，工作很晚回家，外面又下雨時，很想喝熱湯的時候，超讚的料理
想要賣相好一點的話，不要炒蛋，煎荷包蛋後加水 | 15 分鐘 | 兩週煮一次 | https://icook.tw/recipes/453001 | 1 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "雞湯塊",
"unit": "0.1塊"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "350毫升"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 加油入炒鍋，熱油後入蔥段（蔥先切段）
2. 蔥炒香後，打入兩顆蛋，煎到兩面恰恰
3. 加入水跟雞湯塊跟油蔥酥，煮滾
4. 加入米酒，醬油，白胡椒粉，麻油。完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453020%2F077fb4b3f3ed6d78.jpg&width=200 | 馬鈴薯燉肉（電鍋） | null | null | Phyllis Lin | https://icook.tw/recipes/453020 | 4 | [
{
"name": "馬鈴薯切塊",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔切塊",
"unit": "1條"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "梅花豬肉",
"unit": "400克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "55毫升"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "20"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "6克"
},
{
"name": "水",
"unit": "450毫升"
}
] | 1. 冷鍋內加一點油加入豬肉片炒半熟，加入洋蔥絲炒軟，加入馬鈴薯和紅蘿蔔繼續翻炒，加入醬油、味霖、砂糖（可事先攪拌成一碗），放入電鍋（外鍋加3杯水）跳起悶15分就完成啦～
2. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453019%2F3959a6ceaf018b41.jpg&width=200 | 芹菜炒花枝 | 自己喜歡吃這道菜 一直想試煮這道菜
處理花枝這件事交給魚販 一切就簡單多了 | 10 分鐘 | Cindy媽咪 | https://icook.tw/recipes/453019 | 4 | [
{
"name": "花枝",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "5把"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "2顆"
}
] | 1. 花枝買的時候請魚販先幫忙處理切塊
料理前過清水後備用芹菜清洗去葉後 切段備用辣椒買大枝的較不辣 裝飾用 切4-5蒜剝皮後 用菜刀打扁即可
2. 取一平底鍋 熱鍋後 加入適量的葵花油
待油熱後 先爆香蒜頭 接著下花枝 稍微拌炒後再加入芹菜中間轉小火 開始調味
最後再加入辣椒片拌炒一下 即可起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452916%2F6d11dcd3868aa7a9.jpg&width=200 | 白銀吉祥梅干蒸帶魚 | 【白銀吉祥梅干蒸帶魚】
炒香的梅干菜，和帶魚蒸煮後，甘鮮又清甜，少許的醬油提香，簡單美味
影音食譜：https://youtub... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/452916 | null | [
{
"name": "白帶魚",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "梅干菜",
"unit": "100克"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "20克"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "10克"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "20克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶帶魚切段先擺蒸盤
❷梅干菜洗去鹽分後，擠乾水分，切成碎狀
❸少許油，將梅干菜、蒜末、辣椒炒至乾爽，散發香氣
3. ❹炒好的梅干菜鋪在白帶魚上，淋點醬油、米酒
4. ❺電鍋蒸煮，外鍋1杯水蒸熟，最後撒點蔥花即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452892%2F714c45830dbbfbcd.jpg&width=200 | Chili con carne 辣肉醬 | Chili con carne 為西班牙文「辣椒配肉」的意思，通常由辣椒、絞肉、番茄、玉米和豆子組成，在台灣稱為辣肉醬。而素食版本... | 90 分鐘 | Yen✌🏽 | https://icook.tw/recipes/452892 | 4 | [
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1 顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4 瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2 根"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "500 公克"
},
{
"name": "紅椒粉",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "孜然",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "肉桂",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "黑巧克力 或 砂糖",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "番茄罐頭",
"unit": "400 公克"
},
{
"name": "玉米 或 玉米罐頭",
"unit": "2 根 或 1 罐"
},
{
"name": "紅腰豆",
"unit": "400 公克"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "檸檬",
"unit": "適量"
},
{
"name": "希臘優格",
"unit": "適量"
},
{
"name": "玉米餅",
"unit": "適量"
},
{
"name": "玉米脆片",
"unit": "適量"
}
] | 1. 洋蔥、蒜頭、辣椒切碎。
2. 取湯鍋，加入足量的油，慢火炒洋蔥至軟，加一小匙鹽幫助香味釋出。
3. 加入蒜頭、辣椒爆香。
4. 加入絞肉，炒至變色。
5. 加入紅椒粉、孜然、肉桂，稍微拌炒，再加入黑巧克力。
6. 倒入番茄罐頭，若是整顆番茄，用炒匙切碎，拌炒混合。
7. 倒入水，沒過鍋中材料。蓋上鍋蓋，小火滾煮約 30 分鐘。
8. 如果是使用新鮮玉米，將玉米粒切下備用。
9. 30 分鐘後倒入新鮮玉米粒，續煮約 15 分鐘。倒入紅腰豆，續煮 10 分鐘。若是使用罐頭玉米，則玉米和腰豆可同時倒入，再續煮約 15-20 分鐘即可。
10. 開蓋，品嚐絞肉是否入味。若水份過多，可以開蓋滾煮至水份收斂。
11. 完成的辣肉醬撒上胡椒、香菜上桌。希望清爽一點的可以與檸檬、希臘優格一同食用，配白飯、包入玉米餅、用玉米脆片沾著吃都很對味。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453016%2Fff29bbbddd24bcab.jpg&width=200 | 蔥燒壽喜醬豆腐 | 新手零失敗！使用板豆腐來做出美味家常料理吧～金黃色的板豆腐以壽喜燒鍋醬慢燒入味，口感甜鹹不膩、外酥內嫩，醬底柴魚香氣沁入鼻腔，伴隨... | 15 分鐘 | 小磨坊 | https://icook.tw/recipes/453016 | 2 | [
{
"name": "板豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "青蔥(含蔥白)",
"unit": "25公克"
},
{
"name": "紅辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "小磨坊日式壽喜燒鍋醬",
"unit": "1/2包"
},
{
"name": "小磨坊金黃蒜油",
"unit": "15ml"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "15ml"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "3公克"
}
] | 1. 食材準備
2. 蔥切段、紅辣椒切片(不吃辣的話可去籽)，豆腐切成約1公分厚片備用
3. 豆腐以紙巾吸乾兩面水分(避免下鍋時濺油)
4. 熱鍋下油，豆腐以中小火兩面煎金黃後推至鍋邊；鍋中下蔥段煸香
5. 加入日式壽喜燒鍋醬、水100ml、米酒、二砂糖，中火燒入味
6. 盛盤前加入紅辣椒片拌炒即完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F443684%2F94db3589d38e178f.jpg&width=200 | 豬腳滷肉飯_一鍋兩菜X壓力鍋料理 | 家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。
... | 20 分鐘 | 18食堂♥︎ | https://icook.tw/recipes/443684 | 4 | [
{
"name": "豬腳",
"unit": "950g"
},
{
"name": "豬五花肉條",
"unit": "400g"
},
{
"name": "水煮蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "100g"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "50g"
},
{
"name": "黑糖",
"unit": "8大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1米杯"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "市售滷包",
"unit": "1包"
},
{
"name": "清水",
"unit": "4米杯"
}
] | 1. 備好所有食材。豬腳、豬五花肉條，起一鍋冷水先進行汆燙，水量略淹過肉。小火煮至水開始大滾前，即取出用冷水洗淨。豬腳拔除多餘豬毛，豬五花肉先切條再切丁。紅蔥頭、蒜頭切末狀。
2. 取出[大同微電腦壓力鍋]，設定[火鍋功能]，選定[高壓模式]，先煎炒五花肉丁，再加進紅蔥頭末、蒜末炒香。
3. 接著，放進豬腳、[調味料]和清水量，烹煮至酒氣揮發，即取消[火鍋功能]。
4. 扣緊鍋蓋，設定[肉類功能]>[20分鐘]進行烹煮。烹煮完成時，手動取消保溫，靜待壓力閥自動落下。
5. 接著，打開鍋蓋，取出滷包。放進水煮蛋，設定[火鍋功能]>[高壓模式]烹煮15分鐘入味。期間，隨時撈除湯面浮沫。
6. 垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，用壓力鍋一次煮好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢♪
7. [電鍋水煮蛋] 取出電鍋，(內鍋)放進冷藏雞蛋，加水淹過雞蛋後，拌進0.5小匙鹽巴量(份量外)。(外鍋)則放上蒸架，加進0.5米杯水量進行蒸煮。開關跳起，取出雞蛋，泡冰塊水後再剝殼即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F439294%2F260f1b0c60d93aef.jpg&width=200 | 筍香燒雞翅【李錦記甘甜滷醬油】 | 用新鮮當季的麻竹筍，搭配李錦記甘甜滷醬油來滷雞翅，鹹香中帶點些許甜味，開胃不死鹹，再加入紅蘿蔔、乾香菇與四季豆等蔬菜下去拌炒，就是... | 45 分鐘 | 李錦記 | https://icook.tw/recipes/439294 | 4 | [
{
"name": "雞翅（二節翅與翅小腿）",
"unit": "600 克"
},
{
"name": "麻竹筍（去殼）",
"unit": "200 克"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "30 克"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "4 朵"
},
{
"name": "四季豆",
"unit": "50 克"
},
{
"name": "薑",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1 支"
},
{
"name": "李錦記甘甜滷醬油",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "李錦記甘甜滷醬油",
"unit": "3 大匙"
},
{
"name": "香菇水",
"unit": "100 毫升"
},
{
"name": "水",
"unit": "200 毫升"
}
] | 1. 準備好所有食材。去殼麻竹筍、紅蘿蔔、薑切片，泡發乾香菇切塊（香菇水留下），四季豆、蔥切段
2. 冷水將竹筍片放入，加 1/2 小匙鹽（份量外），蓋上鍋蓋煮 20 分鐘
3. 雞翅加入醃料，醃 15 分鐘
4. 竹筍撈起瀝乾備用
5. 鍋中放入油，將雞翅煎至兩面金黃，盛起備用
6. 鍋中放入油，爆香薑片、蔥白
7. 加入熟竹筍、紅蘿蔔、泡發乾香菇拌勻
8. 再加入雞翅拌炒
9. 加入香菇水與李錦記甘甜滷醬油
10. 再加入約 200 毫升的水
11. 蓋上鍋蓋，燒煮 15 分鐘
12. 打開鍋蓋，放入四季豆拌勻，再蓋上鍋蓋燒煮 5 分鐘
13. 開蓋收乾醬汁至喜歡的稠度，拌入蔥綠，即可盛盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453014%2F063f3d8735faecab.jpg&width=200 | 素食版的粄條😋 蔬炒粄條🤤 | 前陣子有朋友有朋友問素食先生，素食的粄條如何料理，於是決定料理素食粄條，清爽又好吃，素友們可以嘗試看看。😋
📝拍照後用美圖秀秀 a... | 60 分鐘 | 素食先生vegan220206 | https://icook.tw/recipes/453014 | 1 | [
{
"name": "小番茄",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "0.5條"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "3條"
},
{
"name": "小白菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "大白菜",
"unit": "0.25顆"
},
{
"name": "厚片豆包",
"unit": "2片"
},
{
"name": "米粄條",
"unit": "1包"
},
{
"name": "油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1.5小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "4.5杯"
}
] | 1. 蔬菜洗淨後，與豆包切成喜愛的大小後完成備料。
2.
3. 油倒入鍋完成熱鍋，將杏鮑菇.小番茄及紅蘿蔔下鍋，炒到有香氣。
4. 接著豆包下鍋，加入約1/4杯的水蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。
5. 接著大白菜及小白菜下鍋，加入約1/3杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約4.5-5分鐘。
6. 煮沸一鍋水，粄條下鍋後煮約0.5分鐘後，將粄條放進先前的青菜拌炒，並加入少許的鹽及1/3杯的水，熟透後可端上桌囉。
7. 開動啦~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453012%2F34405d5ff3b875c5.jpg&width=200 | 番茄肥牛 | 減醣料理 / 也是清冰箱料理
酸甜鹹香又簡單～
改選用較低脂的牛里肌肉片
減熱量更健康
也可以隨意加想吃的蔬食 (菇類、豆腐)
... | 10 分鐘 | Bonny Hsu | https://icook.tw/recipes/453012 | 1 | [
{
"name": "牛肉片",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "牛蕃茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "1瓣"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "些許"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 將牛蕃茄劃十字，下滾水鍋燙過去皮。
( 去皮會使口感更佳，也更容易煮成糊狀 )
再將蒜頭與青蔥切末，去皮番茄切成小塊即可
2. 倒入少量沙拉油，下蒜末爆香後
將牛蕃茄下鍋炒過，加入一碗水煮至糊狀
(茄紅素要藉由油脂，才會釋放出來喲～)
加入牛肉片和香菇素蠔油一起炒至牛肉變色
加上蔥花就可以起鍋啦～
簡單又美味的減醣料理，就可以上桌啦！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452751%2F22a0f2906a096794.jpg&width=200 | 芋泥桂圓紫米糕 | 紫米富含花青素、膳食纖維，亦可保護細胞免受氧化損傷，是天然的抗氧化劑。搭配Q彈的圓糯米，蒸好後的紫米糕軟糯Q彈。加入養神的桂圓肉拌... | 45 分鐘 | 小毓の饗樂廚房🍳 | https://icook.tw/recipes/452751 | 6 | [
{
"name": "紫米160g",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "圓糯米150g",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "45g"
},
{
"name": "桂圓",
"unit": "30克"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "20毫升"
},
{
"name": "油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "枸杞（裝飾用）",
"unit": "少許"
},
{
"name": "紫米水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "芋頭",
"unit": "300克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "20克"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "35克"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "適量"
}
] | 1. 圓糯米洗淨瀝乾不需浸泡，紫米浸泡至少6小時（室溫泡2小時，放冷藏繼續浸泡）。桂圓肉泡米酒至少30分鐘切碎備用。芋頭切小塊備用。
2. 將圓糯米和紫米放入電鍋內鍋，倒入剛剛泡紫米的水，倒入內鍋剛好淹蓋過米。外鍋倒入1.5杯的水，蒸約25-30分鐘，跳保溫後再燜15分鐘。(芋頭塊也一起蒸熟)
3. 將步驟2的米趁熱與二砂糖、米酒、桂圓及油拌勻。
4. 蒸軟的芋頭塊，趁熱拌入二砂糖、奶油。
5. 若覺得不夠濕潤，再加入少許鮮奶，直至綿密口感。
6. 取一容器，抹油或鋪上烘焙紙依序放入等量的紫米、芋泥，最後再放一層紫米，每層都壓緊實。
7. 回電鍋再蒸10分鐘。(使所有材料味道能更加融合)
8. 起鍋後待略涼，切塊擺上枸杞裝飾就完成囉! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452775%2F238524963ac47490.jpg&width=200 | 三味沙拉涼拌爽脆透抽 | 簡單快速的涼拌海鮮是餐桌年菜的最佳首選😉；掌握汆燙小撇步，做出Q彈爽脆的透抽，搭配三種口味的沙拉沾醬，兼顧老中青三代的味覺喜好，海... | 10 分鐘 | 做便當給迪爾桑吃 | https://icook.tw/recipes/452775 | 4 | [
{
"name": "透抽（軟體頭足類海鮮均可）",
"unit": "3隻"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "2-3片"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "1根"
},
{
"name": "桂冠原味沙拉",
"unit": "20ml"
},
{
"name": "山葵醬",
"unit": "10ml"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "5ml"
},
{
"name": "檸檬皮屑（可無）",
"unit": "適量"
},
{
"name": "桂冠原味沙拉",
"unit": "20ml"
},
{
"name": "味噌醬",
"unit": "10ml"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "5ml"
},
{
"name": "白芝麻（增添香氣可無）",
"unit": "適量"
},
{
"name": "小黃瓜片",
"unit": "5-6片"
},
{
"name": "小番茄",
"unit": "2顆"
}
] | 1. 將可淹過食材的水量煮滾，水滾後加入米酒、薑片、蔥段煮5秒熄火，放入切片好的透抽，蓋上鍋蓋悶3分鐘
2. 時間到快速撈起透抽冰鎮，冰鎮至透抽冷卻
3. 利用切片工具將小黃瓜切長薄片，呈緞帶單耳蝴蝶結狀擺入盤底；放上冰鎮好的透抽，裝飾上切片的小蕃茄妝點
4. 除了原本的原味沙拉醬，另外調製2種不同口味的沙拉醬：味噌沙拉醬、山葵檸檬沙拉醬；
味噌/山葵：原味沙拉醬比例為1:2，可依個人喜好調整比例
5. 三種不同沙拉醬
1:經典原味沙拉
2:香醇濃郁-味噌沙拉醬
3:清爽果香-山葵檸檬沙拉醬
6. 三款沙拉醬與涼拌海鮮都很對味😉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452161%2Fb6223613c885fe29.jpg&width=200 | 新手-提拉米蘇 | 融合了個大食譜及自身經驗後的食譜，希望以最少剩料的方式呈現。內文詳細解說每一個步驟，及有可能遇到不成功的細節，希望能提供給新手們少... | null | Luna Lin | https://icook.tw/recipes/452161 | null | [
{
"name": "蛋黃",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "糖",
"unit": "40克"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "250-300毫升"
},
{
"name": "馬斯卡彭",
"unit": "250毫升"
},
{
"name": "手指餅乾",
"unit": "1包"
},
{
"name": "即溶咖啡粉",
"unit": "2包"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香草精（沒有可以省略）",
"unit": "3滴"
},
{
"name": "烘培紙（沒有可省略）",
"unit": "少許"
}
] | 1. 你需要的工具：電動打蛋機、刮刀、磅秤、鋼盆（或大一點的容器）、保鮮盒（或裝提拉米蘇的容器）
2. 為了順利完成，不手忙腳亂，前製作請先做好以下步驟：秤好糖、分離蛋黃、咖啡粉泡開成液態、準備一大盆熱水（70度左右）、馬斯卡彭不要太冰，從冰箱移出放常溫、
3. 開始製作。將蛋黃鋼盆隔水泡入熱水中，勿超過70度，蛋黃會凝固，糖分4-5次加入蛋液中打發，打發後蛋液顏色成黃白色，就可藉由圖片對比得知，有香草精這時候可以加入。
如沒有鋼盆或無法泡熱水，打發後仍然可能會有顆粒，可以在後續步驟中，經多次攪拌後自然融化。
Ps. 打蛋機不用清洗，打鮮奶油時可原機使用。
4. 將馬士卡彭分次加入到打發的蛋液中，拌勻後放到冷藏，接下來準備處理鮮奶油。此步驟用刮刀較為方便。
5. 鮮奶油需要在低溫下才能打發，倒入容器後，電動打蛋機需調整在中速，打到鮮奶油開始出現波紋+無流動即可（如圖片），勿打過發，否則成品糕體會過硬。
若天氣非常炎熱，鋼盆可以現拿去冰箱，冰一下再使用。
6. 接下來分次 將蛋黃液加入到鮮奶油中，建議是用刮刀，才不會再混合過程中過發，充分混合就完成提拉米蘇糕膏囉～
7. 接下來到組裝的環節，準備好容器後，如果要為了好看、脱模順利可以在容器中鋪一層烤盤紙，如果自己吃就不用～
手指餅乾快速混過咖啡液後，放入到容器內，一層餅乾一層提拉米蘇膏，預留一點空間，裝到容器8分滿，放入冷藏1-2後灑上可可粉即完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453009%2Fa2adcd93abec32d9.jpg&width=200 | 日式鮭魚炒飯 | 北加州最近雞隻感染，雞肉都沒有賣，本身不吃牛的我又少了一個蛋白質選擇😭
幸好還有海鮮類可以吃～做一個簡單的家常鮭魚炒飯填填肚子 | 10 分鐘 | Berber's kitchen | https://icook.tw/recipes/453009 | 1 | [
{
"name": "鮭魚",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "2支"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香鬆",
"unit": "適量"
}
] | 1. 需要的材料圖～
2. 將魚皮和魚肉分開，煎魚皮煸出魚油，煎脆後取出魚皮，將剩下的魚肉煎至半熟
3. 青蔥切成蔥花，大蒜切末
4. 蛋打散後用剩下的油煎蛋，加入飯、青蔥、大蒜爆香，加入鮭魚粒和少量醬油炒熟
5. 加入白胡椒和鹽調味並翻炒，加入香鬆拌炒均勻即可上桌 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452461%2F17698ebc854bb241.jpg&width=200 | 塔香米血香腸 | 這是一道超級下飯的料理✨
除了當配菜，甚至可以當主餐(可能要先掛號洗腎🤣)
很常煮一次要分好幾餐吃完，之前半夜嘴饞把它熱來吃，發... | 45 分鐘 | OneHour自煮訓練 | https://icook.tw/recipes/452461 | 3 | [
{
"name": "米血",
"unit": "350克"
},
{
"name": "香腸",
"unit": "220克"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "50克"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "30毫升"
}
] | 1.
2. 電鍋放入一杯水，將米血和香腸蒸熟
3. 蒸熟後將食材下油鍋，稍微將表面煎得酥酥的
4. 然後加入蒜末炒香
5. 接著加入醬油調味
6. 喜歡吃辣可以加入辣椒拌炒(可省略)
7. 最後，加入九層塔稍微炒過就完成啦ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452953%2Ff596950a36222c72.jpg&width=200 | 九層塔煎蛋餅 | 市售現成蛋餅皮為底，打顆雞蛋、椒鹽調味、九層塔葉，一起混合蛋液裡，融合～九層塔香氣與椒鹽蛋香，餅皮酥脆又可口。
迅速、快手、簡單、... | 5 分鐘 | 愛料理の仟仟 | https://icook.tw/recipes/452953 | 1 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "義美蛋餅皮",
"unit": "1片"
},
{
"name": "九層塔葉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 備齊食材～九層塔葉洗淨備用。
2. 雞蛋打散，胡椒鹽加入蛋液裡拌勻，
再放入九層塔葉混勻備用。
3. 熱油鍋，倒入混合好的蛋液，再放上蛋餅皮。
4. 煎至蛋液凝固，翻面煎至金黃色，對折捲起即可起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453003%2F7c3e5ab4543e896d.jpg&width=200 | 零技巧「嫩烤雞胸」懶人必做、好好吃！！ | 超好吃「嫩烤雞胸」沒有複雜的步驟就能輕鬆做、
雞胸肉口感好嫩～～好好吃！！
Popo小日子FB：https://www.face... | 30 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/453003 | 2 | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "1大塊"
},
{
"name": "醬油及蠔油",
"unit": "各1大匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "少許"
}
] | 1. 簡單的材料們～
2. 將雞胸肉以醬油、蠔油及黑胡椒抓醃放入冰箱冷藏過夜。
3. 放入烤盤後以預熱180度烤箱烤約20分鐘（中間取出翻面）
4. 懶人一定會做的「嫩烤雞胸」熱騰騰出爐囉！！
5. 這金黃色的皮看起來就很好吃！！
6. 雞胸肉吃起來嫩嫩的不乾柴、非常下飯，一個人吃完一大塊也沒問題！！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452993%2F4213682507395061.jpg&width=200 | 筍乾控肉 | 說到筍乾控肉，
就會想到流水席上的這道筍乾腿庫，
改成家庭版的也很好吃，
隨隨便便就可以配上一大碗白飯了~ | 60 分鐘 | 廖尹嬋 | https://icook.tw/recipes/452993 | 4 | [
{
"name": "豬肉",
"unit": "1000g"
},
{
"name": "筍干",
"unit": "500g"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "薑",
"unit": "8片"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "8瓣"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "1根"
},
{
"name": "辣豆瓣",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "100cc"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2片"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "開水",
"unit": "適量"
}
] | 1. 筍干先泡水一個晚上，豬肉洗淨備用
2. 煮一鍋滾水，放入撕成細條狀的筍干煮1分鐘後撈起
3. 冷鍋放入豬肉，小火煎至兩面金黃色，把多餘的油倒出來，放辣椒、蒜頭、薑片拌炒
4. 加入辣豆瓣醬炒香，加入米酒、醬油、蠔油拌炒
5. 加入筍干跟適量的開水
6. 放入冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、蒜苗小火燉煮
7. 小火燉煮一小時香氣撲鼻，配上一大碗白飯剛剛好 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452990%2F82b67cfff0debf82.jpg&width=200 | 花團錦簇鮮干貝 | 農曆新年快到了 除了大魚大肉的年菜 來一道配色繽紛又清爽解油膩的菜色「花團錦簇鮮干貝」不僅利用鮮美的干貝讓彩蔬充滿鮮味 還能吃到各... | 15 分鐘 | Joyce Lai | https://icook.tw/recipes/452990 | 3 | [
{
"name": "北海道生食級干貝",
"unit": "100克"
},
{
"name": "綠花椰",
"unit": "150克"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "5根"
},
{
"name": "彩椒",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "蔬果粉",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 準備食材 干貝用春風秒吸收巧撕捲筒式廚房紙巾先擦乾水分、蔬菜切適口大小
2. 干貝退冰後要擦乾 下鍋才不會油爆
3. 起一滾水鍋 汆燙花椰菜、玉米筍 3分鐘 撈起瀝乾
4. 鍋內倒一大匙油 下干貝 中大火煎至雙面金黃
煎好先起鍋 以免過老
5. 同鍋拿春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾稍微擦乾淨
6. 補點油 小火爆香蒜末 蔬菜全部放進來炒至近熟
7. 倒回干貝及湯汁 再翻炒一下即可
8. 配色繽紛又清爽解油膩的 花團錦簇鮮干貝 完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452992%2Faa684b3c52c97de2.jpg&width=200 | 下酒菜-椒鹽溪蝦 | 溪蝦新鮮吃，溪蝦雖然小隻，但其蝦紅素和蛋白質的含量卻是百分百，透過椒鹽及麻油酥炸就能又酥又脆，白胡椒和紅辣椒的香氣完整讓脆口的溪蝦... | 10 分鐘 | ching | https://icook.tw/recipes/452992 | 10 | [
{
"name": "新鮮溪蝦",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1大顆"
},
{
"name": "紅辣椒",
"unit": "2根"
},
{
"name": "小磨坊白胡椒粉",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 短影片分享連結：https://youtube.com/shorts/cHvfMv00q-M?feature=share
2. 加熱鍋具，倒入麻油小火加溫，過大的火勢會造成麻油變苦。
3. 將溪蝦淘洗乾淨，瀝去水份，放入鍋中以麻油爆香，小火乾炒，先將水份收乾再來調味。
炒製溪蝦盡量以搖鍋的方式來炒，不要一直用鍋鏟翻炒，容易造成蝦殼與蝦身分離。
4. 待蝦殼收乾水分即可加入小磨坊白胡椒粉調香，這是重要調味，可少不能無噢。
5. 加入鹽巴調整鹹香度。繼續拌炒。
6. 蒜頭去膜切成蒜末、紅辣椒洗淨切成辣椒圈，加入鍋中拌炒，透過蒜頭和辣椒的提香，能讓椒鹽溪蝦更有風味。這是要慢慢收乾水分，讓蒜末和辣椒的風味煨進酥蝦裡，這樣吃來才夠味。
7. 上菜嘍！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452984%2Ff7c29b2ef4756cca.jpg&width=200 | 馬鈴薯燉肉 | 馬鈴薯/紅蘿蔔 都去外皮切滾刀、豬肉切約一口的大小，洋蔥 剝皮切十字剝開
食材都丟到電鍋內水蓋過食材、外鍋1.5的水 跳起即可 | null | ♡Chen Angel♡ | https://icook.tw/recipes/452984 | null | [
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "1大顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "豬肉（部分依個人喜好）",
"unit": "1大塊"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "四季醬油",
"unit": "1.5匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "食用水",
"unit": "600cc"
}
] | 1. 馬鈴薯/紅蘿蔔都去外皮切滾刀、豬肉切約一口的大小，洋蔥剝皮切十字剝開
食材都丟到電鍋內水蓋過食材、外鍋1.5的水 跳起即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452983%2F59dfdeba7ac1c8d6.jpg&width=200 | 簡單綠拿鐵 | 外食小資女孩吃青菜不容易 為自己打杯綠拿鐵，清新的菜味加上果香，3蔬2果在這杯裡面一次滿足
這個比例是2.5份蔬菜+5份水果分成2... | 10 分鐘 | 懶人新手恩恩媽咪 寶寶餐 | https://icook.tw/recipes/452983 | 2 | [
{
"name": "青江菜",
"unit": "250克"
},
{
"name": "蘋果大",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "600毫升"
},
{
"name": "堅果",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "綠葡萄",
"unit": "24顆"
}
] | 1. 用滾水燙青江菜1-3分鐘
2. 將所有材料洗淨打成汁分成2杯 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452830%2F59912353688f423a.jpg&width=200 | 皮蛋瘦肉粥 ft.剩飯 | null | 20 分鐘 | 楊楊子🍣 | https://icook.tw/recipes/452830 | 4 | [
{
"name": "剩飯",
"unit": "2大碗"
},
{
"name": "皮蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "200克"
},
{
"name": "小白菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "高湯塊",
"unit": "1塊"
}
] | 1. 材料一覽👀
2. 將絞肉加入醬油、米酒、白胡椒粉
攪拌均勻後，醃漬10-15分鐘
3. 高湯塊加水煮成高湯
4. 在高湯中加入剩飯，煮滾後用小火慢燉
⚠️燉煮過程隨時用湯匙攪拌避免鍋底燒焦
5. 皮蛋蒸熟切丁
6. 米粒膨脹以後將絞肉加入
7. 用湯匙將絞肉與粥攪拌均勻
8. 加入皮蛋
9. 加入小白菜
10. 混合均勻，煮滾後即完成
11. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452977%2Fa187f168f23bf728.jpg&width=200 | 手揉湯種吐司 | 這款手揉湯種吐司呈現出鬆軟綿密的口感，且具有牛奶的香氣，是一款美味又營養的麵包選擇。 | 180 分鐘 | 秝Li | https://icook.tw/recipes/452977 | 3 | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "225克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "25克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "145毫升"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "25毫升"
},
{
"name": "糖",
"unit": "30克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "4克"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "3克"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "10"
},
{
"name": "水",
"unit": "50"
}
] | 1. 前一天晚上將湯種食材混合好煮到像漿糊一樣的稠度，盛起來用保鮮膜貼平麵糊冰到冰箱備用
2. 高筋麵粉、低筋麵粉過篩加入糖、鹽拌均勻，再加入牛奶140克、鮮奶油、湯種拌至顆粒消失，冷藏2小時以上
3. 麵團稍微鋪平，加入酵母+牛奶5克拌勻的液體，像洗衣服一樣揉麵團，再加入軟化的奶油一起揉（此時會很黏，但不要灰心）揉10分鐘左右就可以了
4. 發酵至兩倍大，用手壓麵糰排氣，然後把麵糰分成三等份滾圓再放置20分鐘
5. 用桿麵棍桿平麵糰往前卷，放入模具中在發酵1個小時，發至模具7.8分滿
6. 麵糰表面塗全蛋液，上火170度下火180度，烤30分鐘
7. 就完成了✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452680%2F806b46281bdc04d9.jpg&width=200 | 起司千層肉排｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/qT__4jN28a4 | 30 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452680 | 1 | [
{
"name": "五花肉片",
"unit": "150g"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1/2個"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "1T"
},
{
"name": "巴西里",
"unit": "適量"
},
{
"name": "麵包粉",
"unit": "30g"
}
] | 1. 約12片（150g）豬肉片，上三片及下三片豬肉片的中間，夾半張起司片
2. 頂部及底部撒上鹽及胡椒
3. 過三關（麵粉→蛋液→麵包粉），高架烤盤入爐內輸入No.195 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452970%2Ff81ead11c9cccb59.jpg&width=200 | 醃漬綠花椰 | null | null | m66660000 | https://icook.tw/recipes/452970 | null | [
{
"name": "綠花椰菜",
"unit": "1份"
},
{
"name": "辣豆瓣醬",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "些許"
}
] | 1. 冷凍綠花椰菜一份，微波600w三分鐘，瀝乾水份，加入所有調料拌勻即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452966%2Fadc4dc79abba27d4.jpg&width=200 | 味增牛肉菇菇炊飯 | 懶人料理 | 30 分鐘 | Cindy Lee | https://icook.tw/recipes/452966 | 2 | [
{
"name": "牛肉片",
"unit": "200克"
},
{
"name": "味增",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "醬油露",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白精靈菇",
"unit": "200克"
},
{
"name": "白米",
"unit": "2米杯"
},
{
"name": "蔥白段",
"unit": "2根"
},
{
"name": "青蔥末",
"unit": "2"
},
{
"name": "小白菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
}
] | 1. 味增，醬油先跟牛肉浸泡1小時
2. 使用電子鍋煮飯模式，白米完舖上肉，菇，蔥白
3. 起鍋前後10-15分鐘，加上菜，蛋，青蔥
4. 白飯有牛肉香氣，類似日式丼飯，很下飯 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F446087%2F3eeb8b9ad277654d.jpg&width=200 | 禹英禑飯捲：韓式紫菜包飯捲 | 김밥 | | 今天分享這道「禹英禑飯捲」，劇中女主角的勇敢令人折服，這也要歸功於父親所給予滿滿的愛，將對家人的愛通通包進這一道樸實無華的飯捲中，... | null | 貓兒食堂 | https://icook.tw/recipes/446087 | null | [
{
"name": "紫菜（海苔）",
"unit": "8張"
},
{
"name": "素火腿或熱狗",
"unit": "2條"
},
{
"name": "醃黃蘿蔔",
"unit": "100克"
},
{
"name": "雞蛋液",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "少許"
},
{
"name": "芝麻油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "牛蒡絲",
"unit": "1根"
},
{
"name": "醋水（浸泡用）",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "0.5大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "清水",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "胡蘿蔔絲",
"unit": "300克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "2條"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "3-4 碗"
},
{
"name": "芝麻油",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "米醋",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "0.5大匙"
}
] | 1. 作法請看影片：） |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452965%2Fabbb217b105cff17.jpg&width=200 | 銀芽雞絲 | 豆芽菜爽脆的口感，配上香氣滿滿的雞絲，清香好吃。這道銀芽雞絲的食材簡單易取，試著到廚房做做看這道料理吧！ | 5 分鐘 | 良丞橘時 | https://icook.tw/recipes/452965 | 2 | [
{
"name": "豆芽菜",
"unit": "200克"
},
{
"name": "雞里肌肉絲",
"unit": "20克"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 洗豆芽菜，把芽端去掉，雞里肌肉切絲，辣椒切片，備用。
2. 鍋中倒入油，把辣椒下鍋炒香，放入雞絲拌炒，雞肉熟後，放入豆芽菜，加入鹽巴翻炒，倒入水下去煮，豆芽菜熟成，即完成這道 銀牙雞絲。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452963%2F0876be41b43a6561.jpg&width=200 | 蔥燒雞腿 | null | 30 分鐘 | Lucia ke | https://icook.tw/recipes/452963 | 3 | [
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "2隻"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "1大把"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 去骨雞腿肉用醬油、蒜頭、米酒醃製20分
2. 油鍋放油，油熱放入雞腿肉下去炒
3. 雞腿肉炒到8分熟，加入蔥段下去一起炒，並加入少許的醬油、醬油、糖下去調味，最後炒到雞腿肉熟了後可以起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452962%2F6ace73ac8140ab9f.jpg&width=200 | 港式豉油雞(電子鍋做法) | 正統的豉油雞做法，是要不斷的淋上醬汁慢慢煨煮上色，之前做過一次，非常費工夫阿! 今天來分享一個偷吃步的簡易做法，做出來的豉油雞不只... | null | 蘿拉廚房 | https://icook.tw/recipes/452962 | null | [
{
"name": "全雞",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "3支"
},
{
"name": "薑",
"unit": "一小塊"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "八角",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "甘草片(可省)",
"unit": "2片"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2小碗"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "1小碗"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1小碗"
}
] | 1. 準備一隻全雞(約3~4磅)，把外表和腹腔用清水沖洗乾淨，撒上鹽巴搓一搓，去除表皮雜質 (幚雞去角質)。沖水把鹽份洗去，用紙巾把水分擦乾
2. 爆香:蔥切段，薑切薄片，蒜頭去皮即可，紅蔥頭切大塊。用電子鍋的開蓋煮(先煮後煨/Sauté then Simmer)功能，倒入一大匙油，蓋上鍋蓋預熱4分鐘後，打開加入以上食材去爆香，把香氣炒出來
3. 燉雞: 加入冰糖、醬油、紹興酒、水，煮到冰糖融化、醬汁小滾後，放入八角、月桂葉、甘草
4. 最後把全雞放入內鍋中，雞胸朝下，加蓋煮20分鐘
5. 時間到打開蓋子，用兩支筷子插入雞翅下方，把全雞翻面，變成雞胸朝上，這時候可以看到雞胸那一片已經上了漂亮的醬油色
6. 蓋上蓋子繼續加蓋煮15分鐘，時間到後關掉電源，悶10分鐘後，開蓋把豉油雞取出，放在盤子上放涼(雞胸朝上)
7. 剁雞: 等到雞肉微溫、沒那麼燙的時候，就可以來剁雞了。煮熟的雞很好拆解，如果不會用剁刀，可以善用廚房用剪刀，把全雞沿著骨頭的連接處，分解為雞腿排、雞胸、雞背、雞翅、棒棒腿
8. 較大塊的雞腿和雞胸，再用菜刀剁成小塊
9. 雞胸非常鮮嫩多汁
10. 豉油醬汁: 煮雞的醬汁不要急著倒掉，把辛香料撈一撈，醬汁加一點太白粉水勾芡，變成濃稠的醬汁
11. 把醬汁淋上切好的豉油雞
12. 以上是用美國超市購入的有機全雞(肉雞)做的豉油雞，煮出來的雞肉軟嫩多汁，雞胸肉特別肥厚，大約是土雞的兩倍大。一樣的做法後來試著用土雞(貴妃雞)再做一次，煮出來的皮很Q彈、肉質緊實有彈性，雞胸的大小也比較剛好(不喜雞胸者)，兩者比起來更喜歡貴妃雞!
13. 蔥薑醬: 把薑切片、再切成絲，最後剁成細末，蔥切成蔥花，再剁成細蔥碎，蔥薑切的越細，口感越好喔! 熱鍋，倒入1.5大匙的油，油熱後倒入薑末，爆香出香氣
14. 先關火、再把蔥末倒入快速拌炒，加入半茶匙的鹽調味，就是配肉配飯都超好吃的蔥薑醬啦!
15. 煮出來滑嫩入味的豉油雞，是油亮油亮的的焦糖色，淋上濃縮醬汁讓它光芒四射，再配超下飯的蔥薑醬，如此水噹噹的豉油雞，今年年夜飯就決定是你了! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452957%2Fab69b7a9c656c87e.jpg&width=200 | 芥菜地瓜雞湯 | null | 45 分鐘 | Lucia ke | https://icook.tw/recipes/452957 | 4 | [
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "2隻"
},
{
"name": "地瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "大芥菜",
"unit": "4片"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
}
] | 1. 芥菜洗淨，切一切，地瓜去皮切塊備用
2. 湯鍋放入水開火煮，水滾放雞肉川燙
3. 另外取一鍋，放入水，地瓜塊放入湯鍋裡煮
4. 湯滾放入燙好的雞肉，與地瓜一起煮，這時薑片也一起下
5. 鍋中湯大滾，轉小火繼續煮，大約繼續煮30分
6. 拿一湯鍋將水煮滾川燙芥菜
7. 將燙好的芥菜放入雞湯裡一起煮，煮約10分，熄火，加少許鹽調味 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452959%2Fccf5945d40d711d8.jpg&width=200 | 團團圓圓鮭魚排 | 輪切鮭魚只要將魚骨去除，摺疊魚肉成為一個圓形，就變成吉利又有年味的「團團圓圓」鮭魚排。可以簡單用鹽和胡椒調味，也可以做成照燒口味，... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/452959 | null | [
{
"name": "鮭魚輪切",
"unit": "1片"
},
{
"name": "細蘆筍",
"unit": "20支"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "細綿線",
"unit": "1條"
}
] | 1. 鮭魚用醃料抹勻，冷藏醃5分鐘後，用紙巾擦乾備用。
2. 將鮭魚骨切掉。
3. 兩側的魚皮切開至一半，與魚肉分離。
4. 兩側的魚肉捲至中心，形成圓形。(講究一點的話，可把魚刺全挑掉。)
5. 魚皮將魚肉包住，綁上細綿繩固定。
6. 熱油，將魚排兩面煎至金黃。
7. 加入照燒醬，小火煮至濃稠有光澤。
8. 燙熟蘆筍裝飾即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452893%2F14ca63c5053d2715.jpg&width=200 | 紅紅火火麻辣醬大骨 | 【紅紅火火麻辣醬大骨】
年節團圓做湯類的料理都會買豬大骨熬高湯
但是豬大骨不只能熬高湯，麻辣風味燉到骨肉分離的醬大骨，端上桌也很美... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/452893 | null | [
{
"name": "豬大骨",
"unit": "5根"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "30克"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "30克"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "30克"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "30克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "辣豆瓣",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "4大匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶豬大骨先用滾水+少許薑片、蔥段、米酒，燙煮除雜質後洗淨備用
3. ❷燉鍋放入所以辛香料、調味料，炒出醬香
4. ❸放入大骨，加水沒過大骨，煮沸後轉小火蓋上鍋蓋燉煮60分鐘
5. ❹起鍋撒點香菜或蔥花即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452950%2F155440ffa0b9421f.jpg&width=200 | 清蒸鱸魚排-懶人料理/10分鐘上桌 | 完整版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/356968042
清蒸是最快也最簡單料理鱸魚... | 10 分鐘 | 大胖小胖吃胖胖 | https://icook.tw/recipes/452950 | 2 | [
{
"name": "鱸魚排",
"unit": "1片"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "蒸魚醬油",
"unit": "3匙"
}
] | 1. 1.蔥、辣椒切絲(留一截蔥綠切段)，香菜切段泡水備用
2.冷凍鱸魚排退冰，退冰擦乾
3.平底鍋裝2~3碗水並煮滾
2. 蔥段舖盤底，淋一匙米酒，放上鱸魚排讓魚肉沾到米酒&蔥段，將鱸魚排放入鍋中蒸
3. 蒸的時間約7分鐘，蒸好後將盤底蔥段、水倒掉
加3匙蒸魚醬油，把蔥絲、辣椒絲、香菜舖在魚皮上
4. 另起一鍋加入2匙香油，將油燒至微微冒煙，把香油淋在蔥絲上就完成。
5. 成品展示。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452949%2F90b0ecccf6090f30.jpg&width=200 | 豆皮蔬食捲 | 這款豆皮蔬食捲採用多種蔬菜製成，營養豐富且健康。口感清爽，十分美味，可當作開胃菜或主菜。 | 20 分鐘 | 二寶媽的廚房 | https://icook.tw/recipes/452949 | 6 | [
{
"name": "生豆皮",
"unit": "4片"
},
{
"name": "杏鮑姑",
"unit": "3根"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "四季豆",
"unit": "1把"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2茶匙"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1.5米杯"
}
] | 1. 將市場買回的豆皮洗淨後
攤開對切四季豆對切，杏鮑菇切適合的大小，玉米筍對剖
洗淨燙熟備用
2. 將燙好的材料包入豆皮中捲起
3. 捲好
鍋內噴少許油待煎
4. 將豆皮捲煎至金黃
5. 加入水，醬油，糖
調味料煮到收汁
即可（每一家的口味不同，依照個人喜好酌量添加）
6. 一捲不好咬
可切成3等份
讓孩子比較方便食用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452948%2F210d58ef5f827fea.jpg&width=200 | 雙筍雞丁 | 脆甜的雙筍搭配鹹香的雞肉，非常下飯的一道菜。😋
歡迎來FB粉專逛逛，每天都有分享料理哦！
https://www.faceboo... | 20 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/452948 | 2 | [
{
"name": "雞腿丁",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "茭白筍",
"unit": "3支"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "5根"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1支"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "0.5茶匙"
},
{
"name": "粗黑胡椒粒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "過濾水",
"unit": "一點點"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "0.5湯匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "0.5湯匙"
},
{
"name": "粗黑胡椒粒",
"unit": "少許"
}
] | 1. 切蒜碎、蔥花（蔥白蔥綠分開放）備用。
2. 取一調理盆放入醃料，加入雞腿丁抓醃，冷藏靜置半小時以上。
3. 將茭白筍、玉米筍洗淨，切成滾刀塊備用。
4. 熱鍋熱油，下雞腿丁炒至變色，加入蒜碎、蔥白、筊白筍、玉米筍炒香，接著加入一點點的過濾水（醃過的雞腿丁容易炒焦，加點水可幫助食材炒至熟透又不會焦黑），繼續拌炒至開始收汁。
5. 最後加點鹽巴、粗黑胡椒粒調味，灑上綠蔥花拌炒均勻就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F449217%2F20b0792bf3daa2c1.jpg&width=200 | 【純素無油】肉桂葡萄乾燕麥餅乾 | 大家好👋
今天來和大家分享這款健康的燕麥餅乾🍪
作法很簡單😊
快來一起試試吧👩🍳👨🍳
影片版本：https://youtu.... | 30 分鐘 | 來點甜吧_純素烘焙 | https://icook.tw/recipes/449217 | 4 | [
{
"name": "蘋果泥",
"unit": "60g"
},
{
"name": "楓糖漿",
"unit": "55g"
},
{
"name": "亞麻蛋",
"unit": "亞麻籽粉+2倍水"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "1/2 tsp"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "70g"
},
{
"name": "燕麥片",
"unit": "40g"
},
{
"name": "肉桂粉",
"unit": "1/2 Tbsp"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1/2 tsp"
},
{
"name": "小蘇打粉",
"unit": "1/4 tsp"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4 tsp"
},
{
"name": "葡萄乾",
"unit": "40g"
}
] | 1. 將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。
*亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp)
2. 將乾料的中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉以及鹽過篩至料理盆中再加入燕麥片拌勻。
3. 將所有濕料以及葡萄乾加入乾料中充分融合完成餅乾麵糊。
4. 以兩支湯匙或其他工具挖大約2-3湯匙份量的麵糊排至烘焙紙上，此份量約可分為8片餅乾，彼此留一點點距離以免互相沾黏。
5. 烤箱預熱180度烤12-15分鐘放涼即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452947%2F9a29ed92c96ab149.jpg&width=200 | 【九尾草轉骨雞湯】成長必備男孩女孩都適合 | 轉骨的根本是體質，顧好體質不煩惱.ᐟ.ᐟ
想要長得好就要喝「九尾草轉骨雞湯」
天然食材看得見，最乾淨的九尾草
搭配嚴選中藥材，棉帶... | null | 真果食希望手作坊 | https://icook.tw/recipes/452947 | null | [
{
"name": "真果食九尾草燉包",
"unit": "1包"
},
{
"name": "雙囍牌轉骨配方包",
"unit": "1包"
},
{
"name": "雞肉",
"unit": "800克"
},
{
"name": "水",
"unit": "2000cc"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鴻喜菇",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雞肉事先汆燙備用
2. 九尾草燉包稍微沖洗，鍋內放入雞肉、九尾草燉包、轉骨配方包，加入2000cc的水
3. 開中火煮滾，撈除浮渣後，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時(電鍋燉外鍋放2.5杯水)
4. 開蓋加入蔬菜、菇類，再煮3分鐘
5. 九尾草轉骨雞湯就完成囉～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452943%2Fab6fecbeac268268.jpg&width=200 | 家常版獅子頭 | 簡易版紅燒獅子頭
圓滾滾的丸子好吉祥
過年端上桌一定超受歡迎！
一直都覺得紅燒獅子頭是道好吃的料理
清甜白菜搭上鹹鮮肉丸 ... | null | 鋁罐の健康食記 | https://icook.tw/recipes/452943 | null | [
{
"name": "白菜",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1小條"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "5朵"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "400克"
},
{
"name": "薑、蒜",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "醬油、米酒",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "白胡椒粉、鹽巴",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽巴、白胡椒粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "醬油、米酒",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 絞肉加入醬油、米酒、白胡椒粉、鹽、薑、蒜攪打至有黏性（用刀剁也可以）
2. 取適量絞肉拋打成球狀
3. 捏完肉丸的手 靠春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾擦乾淨 油膩膩不再
4. 白菜梗片薄、乾香菇泡發後擠乾切絲
5. 熱油先煎肉丸至表面上色
6. 拿出春風秒吸收巧撕捲筒式廚房紙巾，食品級製造，接觸食物很安心
7. 用春風秒吸收巧撕捲筒式廚房紙巾將油稍微吸起 湯頭更清爽
8. 再爆香蝦米、香菇，炒香後下紅蘿蔔拌炒
9. 加入白菜、香菇水、醬油、鹽、白胡椒粉、醬油、米酒
10. 再放上獅子頭，蓋起來煮15分鐘
11. 就完成啦！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452482%2Fe3b92287445c8036.jpg&width=200 | 柿柿大桔泡芙 | 相傳在古時候的宋朝有個習俗
宋朝人在除夕夜會將柿子、橘子和柏枝放到同一個盤子裡
然後把柏枝折斷，再依次掰開柿子和橘子
是為『柏柿橘... | 60 分鐘 | Tommy's 烘焙 | https://icook.tw/recipes/452482 | 4 | [
{
"name": "奶油",
"unit": "45g"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "55g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "10g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "65g"
},
{
"name": "黃、橘色色素(橘子)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橘、紅色色素(柿子)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "Tommy’s泡芙粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "100g"
},
{
"name": "水",
"unit": "55g"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "50g"
},
{
"name": "Tommy’s卡士達粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "300g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "100g"
}
] | 1. 製作酥皮：將奶油、糖粉混勻打發後再加蛋打勻，加入適量色素打勻，再篩入低筋麵粉切拌均勻(不要過度攪打)。
2. 將拌好的酥皮擀成約0.3cm厚度，放入冷藏冰硬一點。
3. 用圓形壓模壓出小圓片備用。
4. 製作泡芙：將泡芙粉、雞蛋、水和沙拉油攪打至麵糊光滑細膩。
5. 裝入擠花袋中擠一顆約15-18g。
6. 蓋上事先準備好的酥皮片(柿子泡芙可先將柿蒂壓在酥皮上)。
7. 放入烤箱中以上下火175/160度烤20-23分鐘，再關火悶10-15分鐘即可(過程中不要開爐)。
8. 將放涼的泡芙切開，擠入卡士達鮮奶油後，放上喜歡的水果，再擠上一層卡士達鮮奶油並蓋上泡芙皮。
（卡士達鮮奶油：將卡士達粉和牛奶攪拌均勻，加入打發鮮奶油拌勻備用。）
9. 用巧克力棒做橘子梗、放上葉子裝飾即完成。
10. 完成～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452484%2F75a14ecba1eb237e.jpg&width=200 | 福袋蛋糕 | 新年到就要搶福袋！
大家今年買到福袋了嗎？
這款『福袋蛋糕』把滿滿祝福和好運都裝進去了
拜年時送出去
相信收到的人一整年都有滿滿福氣！ | 60 分鐘 | Tommy's 烘焙 | https://icook.tw/recipes/452484 | 4 | [
{
"name": "Tommy’s雪莓娘粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "水",
"unit": "90g"
},
{
"name": "紅色色素",
"unit": "適量"
},
{
"name": "Tommy’s雪紡蛋糕粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "125g"
},
{
"name": "水",
"unit": "15g"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "25g"
},
{
"name": "植物性鮮奶油",
"unit": "100g"
},
{
"name": "裝飾水果",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將水倒入鍋中、滴入色素，煮沸後沖入雪莓娘粉中拌勻成團。
2. 將雪莓娘團切分成一個約60g大小。
3. 擀成圓形薄片後，放入冷凍稍微冰硬一點。
4. 取出冷凍後的雪莓娘皮，擠上鮮奶油後放上較大的蛋糕片，再擠上鮮奶油並放上小蛋糕片。
5. 接著在蛋糕四周抹上鮮奶油，將雪莓娘皮提起慢慢折皺再綁上緞帶收口。
6. 最後整形好皺褶，在蛋糕上擠鮮奶油並放上喜歡的水果裝飾即完成。
7. 完成～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452791%2F2c5a98b3b61f4707.jpg&width=200 | 紹興醉雞捲 | 自製紹興醉雞捲融合了酒香四溢的風味，讓每一口都彷彿沉浸在深邃的紹興酒香中。儘管看似複雜，但其製作卻驚人地容易，是一道適合自己動手製... | 30 分鐘 | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/452791 | null | [
{
"name": "去骨雞腿肉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "150c.c"
},
{
"name": "白開水",
"unit": "80c.c"
},
{
"name": "人參鬚",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "當歸",
"unit": "1片"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雞腿肉洗淨後去骨。
2. 將去骨後的雞腿肉捲起用棉線固定。
3. 將固定後的雞腿肉捲用錫箔紙包裹，用牙籤在上方戳幾個洞，這樣放進蒸鍋中才不會爆開。
放進蒸鍋中蒸20分鐘後取出。
4. 蒸好的雞腿捲去除錫箔紙後，將雞腿捲浸泡於冰塊水中取出。
5. 利用蒸雞腿捲時將所浸泡食材倒入鍋中加熱至紹興酒液滾開後持續煮10分鐘後關火。
6. 將整條雞腿捲浸泡至紹興液中，蓋上鍋蓋，待溫度涼後放進冰箱放置一夜。
7. 食用時將雞腿捲取出切片即可，淋上些許紹興醬汁即可。
8. 滿滿一桌豐盛的除夕年夜飯。 |