premise: Študent nadgradi svoje znanje o dozorevanju grozdja; osnovni kemijski sestavi grozdja, mošta in vina; fizikalno-kemijskih lastnostih; biokemijskih in mikrobioloških procesih.
hypothesis: Študent/ka se podrobneje poduči o dozorevanju grozdja, njegovi osnovni kemijski sestavi, pa tudi o sestavi mošta in vina, hkrati pa poglobi znanje o biokemijskih in mikrobioloških procesih.